酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配，

因?yàn)榫频暌ＷC食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右。酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會(huì)有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機(jī)構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)。不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高，中，低 三種溫度之分，一般來說，同樣面積和高度的冷庫，溫度越低，價(jià)格也會(huì)隨之越高。

針對(duì)蔬菜保鮮冷庫清潔及消毒。

因?yàn)榫频晔卟吮ｕr冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。氣調(diào)保鮮冷庫的氣密性大于目前任何冷庫，加之氣調(diào)保鮮冷庫的氣調(diào)系統(tǒng)能很好的調(diào)控庫中氣體的各種成分，因此氣調(diào)保鮮冷庫的保鮮時(shí)長更長?。要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過高等。

冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，

冷庫實(shí)際上是一種低溫冷庫(冷藏庫)也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。合肥冷庫使用特點(diǎn)

1、定期對(duì)冷庫環(huán)境溫度及濕度和物品監(jiān)測，保證正常運(yùn)作。

2、冷庫的建造都必須經(jīng)過質(zhì)量安全監(jiān)測，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3、儲(chǔ)存的項(xiàng)目溫度取決于被所載貨物種類。對(duì)于不同物質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)保證組織結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，不會(huì)產(chǎn)生污染。

4、冷庫存儲(chǔ)減少細(xì)i菌的數(shù)量增長，延長物品的使用壽命。