佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司(原佛山市南海潛達(dá)釀酒設(shè)備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。

哪些因素會影響釀酒設(shè)備的產(chǎn)量呢？

釀酒設(shè)備使用后要及時清洗

現(xiàn)在的釀酒設(shè)備大多采用全自動釀造過程，清洗非常方便。這里主要是說以前的釀酒設(shè)備在釀酒后未及時清洗會出現(xiàn)堵塞管道的情況，還會對白酒釀造造成很大的污染，所以也是十分重要的。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。分餾式蒸餾設(shè)備（精餾設(shè)備）適用于中試設(shè)備和小規(guī)模生產(chǎn)中等規(guī)模，適用于提純、分餾和溶劑回收的標(biāo)準(zhǔn)化分餾式蒸餾系統(tǒng)中等規(guī)模分餾式蒸餾創(chuàng)造了系統(tǒng)小型實驗室設(shè)備和大型加工系統(tǒng)之間的空白。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點為可量身定做各類酒設(shè)備，根據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的設(shè)計。特別是我司設(shè)計制造的異型瓶洗瓶機(jī)（可多種瓶共用一條生產(chǎn)線）、節(jié)能蒸餾設(shè)備、連續(xù)蒸煮機(jī)、環(huán)保型節(jié)能干瓶機(jī)等設(shè)備受到用戶的高度評價。

設(shè)備使用范圍廣，既可以做熟料蒸餾，又可以做生料蒸餾，并且集泡糧、初蒸、悶水及復(fù)蒸于一體，大大簡化了操作流程，節(jié)約勞動力成本。

采取304食品級不銹鋼作為原材料，提高了傳熱效率，同時減少了酒中重金屬的含量，底部進(jìn)氣采用十字環(huán)形盤管，出氣孔朝下，甄篦以下蒸汽分布均勻，保證蒸糧及蒸酒時上氣均勻，保證酒質(zhì)，糧食受熱均勻，保證糊化程度一致。

蒸酒設(shè)備在進(jìn)行蒸酒時需要什么樣的火候

釀酒設(shè)備中把蒸酒設(shè)備稱之為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒稱之為燒酒。使用蒸酒設(shè)備進(jìn)行蒸酒其蒸餾液態(tài)酒醅時頭的酒可以達(dá)到六十八度至七十五度。

蒸酒設(shè)備白酒在釀制過程中有發(fā)酵與蒸餾兩部分。蒸餾鍋頂部“穹形”應(yīng)暴露于鍋臺之上，這部分面積可大可小，它起著一定的精餾作用。在蒸酒設(shè)備發(fā)酵中需要糖分以及酶的支持。糖分包含葡萄糖與麥芽糖兩種，在果汁中通常情況下會有很多的葡萄糖，可以在蒸酒設(shè)備中直接進(jìn)行發(fā)酵。谷類中則含有很多的淀粉，淀粉在進(jìn)行工藝處理的過程中可以產(chǎn)生麥芽糖。糖分與酶在蒸酒設(shè)備中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后在規(guī)定的溫度下會產(chǎn)生乙醇與二氧化碳，這個過程稱之為酒精發(fā)酵。

糧食的浸泡時間需要根據(jù)具體的情況做出反應(yīng)，水的溫度會直接影響浸泡的時長，溫度越高浸泡的時間越短。高粱浸泡經(jīng)常使用常溫的水浸泡約二十四小時，泡軟即可，切記不要泡的時間過長，否則會發(fā)芽，若要避免發(fā)芽的情況可以使用開水進(jìn)行浸泡。

在蒸餾中使用蒸酒設(shè)備用大火把酒整出來，第二階段的火候要平穩(wěn)，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)緩氣蒸餾此階段的火候不要過急。尾段的火候要急因為酒尾中含有高沸點的物質(zhì)只有經(jīng)過大火的追尾才可以把高沸點物質(zhì)蒸出來。

蒸餾設(shè)備的除塵方式有哪些

由于蒸餾設(shè)備在使用的過程中不可避免地產(chǎn)生粉塵和煙氣，鍋爐除塵就是把設(shè)備中的粉塵從煙氣中分離出來，從而減少粉塵污染并且有利于進(jìn)一步對煙氣進(jìn)行脫硫、脫硝等處理，釀酒設(shè)備廠家按照除塵器的作用機(jī)理，蒸餾設(shè)備的除塵方式有哪些呢？

①機(jī)械力除塵器：一般作用于除塵器內(nèi)，含塵氣體的作用力是重力、慣性力及離心力，這類除塵器又可分為：重力沉降室、慣性除塵器、離心力除塵器。

②電力除塵器：又稱電除塵器，其工作原理是使含塵氣體中粉塵微粒荷電，在電場力的作用下驅(qū)使帶電塵粒沉積于沉降機(jī)的表面上，按照電除塵器的結(jié)構(gòu)特點，可以有多種分類，其中按集塵的形式可分為管式靜電除塵器和板式靜電除塵器。

③過濾除式塵器：過濾除式塵器是含塵氣體與過濾介質(zhì)之間依靠慣性碰撞、擴(kuò)散、截留、篩分等作用，實現(xiàn)氣固分離的除塵設(shè)施，根據(jù)所采用過濾介質(zhì)和結(jié)構(gòu)形式的不同分為布袋除塵器和顆粒層除塵器等。

對于蒸餾設(shè)備來說，濕式除塵器，又稱濕式洗滌器，是以水或其他液體為捕集粉塵粒子介質(zhì)的除塵設(shè)施，按耗能高低分為低能濕式除塵器和高能濕式除塵器進(jìn)行除塵操作的設(shè)備，與其它設(shè)備相比，其除塵效果更明顯。