糖漬青梅的做法  首先選購(gòu)盡量新鮮全綠色清脆青梅，我用鹽水先輕輕搓洗一遍，不可弄傷青梅表面有傷痕裂痕，稍微泡一下鹽水后，再用清水沖干凈。放置再通風(fēng)處或者陽(yáng)光下晾干表面水分。準(zhǔn)備好腌制的工具，我用了兩個(gè)玻璃罐子。用開水為罐子、大菜刀消毒。晾干水分。拍青梅，拿保鮮膜鋪在案板上，把青梅凹進(jìn)去蒂的面朝下放在案板上，用刀背拍一下青梅就裂開了，丟進(jìn)容器內(nèi)。注意：新鮮青梅是很脆的，千萬(wàn)不要用力過猛拍碎了 ，只要拍裂開就可以，方便腌漬入味和出汁。全部拍完后就可以加鹽進(jìn)去開始次腌制了，我沒有很的比列，自己隨意加的大概的感覺就是每個(gè)青梅都可以滾上一層鹽就OK了。感覺不均勻還可抱著瓶子搖晃一會(huì)。

青梅出現(xiàn)在每年春末夏初時(shí)節(jié)，由于鮮青梅大多苦澀酸味，故各式各樣漬制應(yīng)運(yùn)而生，青梅酒不大愛喝，糖漬青海得到青睞，夏天可沖水喝，遇到咽喉有點(diǎn)不舒又可以用來(lái)緩解。

挑選沒有損壞的青梅，記得要將青梅蒂摘掉和梅頂?shù)暮陬^挑去，用青水洗凈并浸泡30分鐘

1、青梅中的梅酸可軟化血管，防止和推遲血管硬化,預(yù)防心腦血管疾病，具有防老、的作用。

2、青梅含有多種有機(jī)酸，有改善機(jī)能的作用,患者經(jīng)常食用大有裨益。

3、能使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄。

4、夏季用青梅與砂糖煎水做成酸梅湯飲料，可以清涼解暑、生津止渴，適宜虛熱口渴、胃呆食少、胃酸缺乏、、慢性痢疾、者食用;適宜孕婦惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。

青梅對(duì)人體有什么好處？

一、的功效：食品中的添加劑、殘留等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過和臟的作用排出體外。青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高的功能，增體解水毒、食毒、血毒的能力。

二、預(yù)防的功效：夏季是的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少的形成。

三、防老的功效：青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可，延緩衰老，讓女性面色紅潤(rùn)，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。