氯化鈣注意事項

危險性概述

侵入途徑:粉塵吸入，食入

健康危害:粉塵會灼燒、刺激鼻腔、口、喉，還可引起壞鼻組織;干粉會刺激皮膚，溶液會嚴(yán)重刺激甚至灼傷皮膚

皮膚接觸: 脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗。

眼睛接觸:提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

吸入: 脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。

食入:飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。

注射引起高鈣血癥:心臟驟停。

應(yīng)急處理

隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。避免揚塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場所或運至廢物處理場所處置。

操作注意事項

密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，避免產(chǎn)生粉塵。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。

儲存注意事項

儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。包裝容器必須密封，防止受潮。與潮解性物品分開堆放。

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氯化鈣相關(guān)限量

1.GB 2760-96:罐頭、豆制品的凝固劑，GMP;加工助劑。

GB 2760-2001:軟飲料0.44~3.7g/kg;調(diào)制水100mg/L(以Ca計36rng/L)。

2.FAO/WHO(1984，mg/kg):番茄罐頭，片裝為800，整裝為450(以Ca計);葡萄抽罐頭350(以Ca計);青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計);成熟豌豆罐頭350(以Ca計);果醬和果凍200(以Ca計);低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無水物計);奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計);酸黃瓜250;一般干酪為所用牛乳的200。低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無水物計)。

3.GB 14880-94:作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑同'01202，甘油磷酸鈣'。

4.FDA，§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;無醇飲料及飲料原漿10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品類0.4%;果醬和果凍0.1%;肉類制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。002鐵(Fe)/%-------------------------------≤0。

5.USDA，9CFR，§381.7，§381.147(2000):浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液，以未處理原料重量計，≤3%。

6.用作豆腐用凝固劑，在豆乳中添加4%~6%濃度的溶液，一般用量為20~25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經(jīng)殺菌后其脆硬性好，并有護(hù)色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。

無水氯化鈣的干燥特性，是由它的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)共同實現(xiàn)的，無水氯化鈣的吸濕性極強(qiáng)，將暴露于空氣中極易潮解?？捎靡殉ブ亟饘俚木浦行月然}溶液，通過噴嘴噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水制得。同時無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和樹脂時的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。1、鈦和氯化鈣高溫下的反應(yīng)，都是固體，大約升溫到1100℃鈣的金屬活動性強(qiáng)于鈦，所以在高溫下鈦也不會置換氯化鈣中的鈣。

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