氯化鈣物理性質(zhì)：無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。微毒、無臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，將暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱(氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性。溶于醇、醋酸。無水氯化鈣是用途廣泛的干燥劑，其水溶液時(shí)重要的冷凍劑，主要用途有氣體、石油、如醇、醚等的干燥劑，物品的保存劑。與氨或乙醇作用，分別生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH絡(luò)合物。低溫下溶液結(jié)晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎?，再加熱?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o水氯化鈣。

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氧化鈣制備方法

1、二水氯化鈣(脫水法)法:

將食用二水氯化鈣于200~300℃下進(jìn)行干燥脫水，制得食用無水氯化鈣成品。

其化學(xué)反應(yīng)方程式:CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2 2H2O

對(duì)于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進(jìn)行噴霧干燥脫水，制得無水氯化鈣粉末狀成品。

2、噴霧干燥脫水法:將已除去重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水，得到粉末狀無水氯化鈣，制得食用無水氯化鈣成品。

3、母液法:

由氨堿法制純堿時(shí)的母液，加石灰乳而得水溶液，經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、冷卻、固化而成。

4、復(fù)分解法:

由碳酸鈣(石灰石)與鹽酸作用而得。

化學(xué)反應(yīng)方程式:CaCO3 2HCl=CaCl2 H2O CO2↑。

以上步驟完成后再加熱至260攝氏度，蒸發(fā)脫水 。

5、精制法:

生產(chǎn)次鈉中的副產(chǎn)品經(jīng)精制而成。

制備碳酸鈉的索爾維法的副產(chǎn)品精制而成。(Ca(OH)2 2 NH4Cl → CaCl2 2 NH3 2 H2O)

食品

作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用，它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用，E編碼為E509。被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理認(rèn)為是'通常確認(rèn)為是安全的物質(zhì)'(Generally recognized as safe，縮寫為GRAS)。無水氯化鈣有強(qiáng)吸濕性，用于各種物質(zhì)的干燥劑，此外還用作馬路防塵，土質(zhì)改良劑，冷凍劑，凈水劑，上槳?jiǎng)?。?jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。

氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。這樣的話，一方面焦亞硫酸鈉水解，另一方面CaCl2和水結(jié)合形成晶體，這樣才有可能放出更多的SO2。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的。

在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中具有影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。

片狀氯化鈣用途

1)在建設(shè)施工中，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。廣泛應(yīng)用于房地產(chǎn)行業(yè)中。

2)在工業(yè)生產(chǎn)中，常用作干燥劑，如用于氮?dú)?、氧氣、氫氣、等氣體的干燥。

3)二水片狀氯化鈣水也是冷凍機(jī)用和制冰用的重要致冷劑。

4)在生產(chǎn)醇、酯、醚和樹脂時(shí)用二水片狀氯化鈣的脫水作用。

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