膳食纖維養(yǎng)生價值作用

人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進(jìn)腸道蠕動，利于糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，過去認(rèn)為是“廢物”，現(xiàn)在認(rèn)為它在保障人類健康，延長生命方面有著重要作用。因此，稱它為第七種營養(yǎng)素。

1、有助于腸內(nèi)大腸合成多種維生素。

2、纖維素比重小，體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥。

3、纖維素體積大，進(jìn)食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可防治的。 　　

4、高纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉(zhuǎn)運時間改變、可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。亦可通過減少腸如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對胰島B細(xì)胞的刺激，減少胰島素釋放與周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強。 　　

5、近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型患者單核細(xì)胞上胰島素受體結(jié)合增加，從而節(jié)省胰島素的需要量。由此可見，患者進(jìn)食高纖維素飲食，不僅可改善，減少胰島素和口服的應(yīng)用劑量，并且有利于減肥，還可防治、等疾病。

膳食纖維的作用是什么

預(yù)防、提高機體、控制血糖。膳食纖維的作用：1、能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免過多食物的攝入，在預(yù)防超重、肥胖方面的功效非常明顯。2、能夠機械性刺激腸道蠕動，進(jìn)而能夠促進(jìn)大便排出，在預(yù)防和緩解方面的功效非常明顯。3、能夠為腸道的益生菌提供充足的食物，進(jìn)而能夠維持腸道的菌群，對于提高機體的功效非常明顯。4、能夠延緩碳水化合物也就是糖分的吸收速度，進(jìn)而在控制血糖升高方面的功效也非常明顯。

膳食纖維與健康

約萬余年前，早的農(nóng)業(yè)社會建立后，人們在開始選擇高脂肪動物食品的同時，仍大量食用高纖維的植物性食物充饑。直到發(fā)明了谷類粗加工工藝后，埃及人次吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希臘人發(fā)現(xiàn)吃全谷粒黑面包時大便增加。此后，在一段很長的時期內(nèi)，人們對膳食的興趣，反復(fù)游弋于“粗糧”與“細(xì)糧”之間。直到20世紀(jì)60年代，幾位英國醫(yī)生報道某些非洲國家的居民，由于食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達(dá)35～40克，、高脂血癥等疾病的發(fā)病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。由此，重新喚起了人們對膳食纖維的興趣，并開始系統(tǒng)的研究。

膳食纖維在人體健康中的作用

膳食纖維是指食物中所有的不能被人體胃腸道消化酶消化吸收的非淀粉多糖類[1],即膳食纖維的主要成分為非淀粉多糖物。主要來自植物細(xì)胞壁的成分,包括纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質(zhì)素。它們雖不能被人體吸收,但都是維持身體健康所必需的。廣泛存在于蔬菜、水果和谷物中,現(xiàn)已被任命為"第七營養(yǎng)素"。膳食纖維對人體健康的作用在于:降低血液膽固醇含量、預(yù)防疾病;改善血糖生成反應(yīng)、預(yù)防;改善大腸功能、促進(jìn)胃腸蠕動,防止。