重慶牛油鍋和重慶清油鍋有什么不一樣嗎

說到去吃飯亦或是好友聚餐，很多人都會(huì)選擇去火鍋店，這是一個(gè)能給人一種很不一樣的感覺和氛圍的場(chǎng)所，有效地黏聚關(guān)系。對(duì)于吃貨們來說，除了環(huán)境和位置，相當(dāng)注重的當(dāng)然就是口感和味道。而吃火鍋的話，口感和味道的不同，很關(guān)鍵的就在于那一湯鍋底料了。那清油鍋和牛油鍋到底有哪些不同呢？和小編一起來了解了解吧：

1、兩種火鍋底料的用料區(qū)別

清油，四川本地也稱菜籽油，它以選用選用精煉純菜籽油壓榨出的食用油脂。成品色澤金黃透亮，富含油菜籽的特殊的香氣，一般在烹調(diào)食用前先煉熟后食用。牛油火鍋則選用牛油或者其他動(dòng)物油為原料。

2、兩種火鍋底料的感官區(qū)別

清油（菜籽油）則不容易凝固，不易在衣物上留有氣味。牛油（動(dòng)物油）會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上，適應(yīng)風(fēng)格，場(chǎng)面熱烈等場(chǎng)合，這使得火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶的場(chǎng)景和心理感受。

3、兩種火鍋底料的口感區(qū)別

清油鍋底清爽不糊口，麻辣鮮明。地道牛油鍋底擅用老油，口味厚重、飯后膩?zhàn)旄袕?qiáng)。

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今日，我在這兒或是以加盟品牌的方法來剖析開一個(gè)市井火鍋店的成本費(fèi)是多少。 假定，投資者在經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較發(fā)達(dá)的縣市級(jí)城市，設(shè)立一個(gè)市井火鍋加盟連鎖店，店面總面積100㎡，租金大概5000元/月，裝修費(fèi)用5萬元，機(jī)器設(shè)備花費(fèi)2.5萬元，原料費(fèi)一萬元，工作人員薪水2000元/月，開張廣告費(fèi)5000元，再算上水電工程雜費(fèi)和周轉(zhuǎn)資金，火鍋店加盟店早期資金投入資產(chǎn)大概10-15萬元。 市井火鍋店人均消費(fèi)是6零元，日均量為80人，日銷售額便是480零元，換句話說月銷售額是14.4萬元，利潤(rùn)率按68%測(cè)算，月利潤(rùn)率是9.792萬元，扣減每月的租金、工作人員薪水和水電工程雜費(fèi)，月凈約是4.32萬元，店面一切正常經(jīng)營(yíng)的狀況下，投資者可輕輕松松年入幾十萬元，這收益遠(yuǎn)比你來打工賺錢要賺得多。 只需大伙兒多多的去調(diào)查一下銷售市場(chǎng)，輕輕松松就可以看得出2021加盟什么能掙錢，加盟代理哪些不可以掙錢。市井火鍋是現(xiàn)階段餐館行業(yè)前景十分明亮的加盟好項(xiàng)目，大伙兒何不把其列入考慮到范疇內(nèi)。

火鍋店經(jīng)營(yíng)技巧顧客盈門不再難

曾經(jīng)有一則促銷廣告很出名，出自一家火鍋店，內(nèi)容是，充值200送啤酒600瓶，生意火到不行，下面來分析一下火鍋店的套路。

大冬天適合吃的是什么？當(dāng)然是熱騰騰的火鍋了。

給頭一個(gè)朋友的電話：買點(diǎn)菜過來，這邊就差蔬菜了。

給第二個(gè)朋友的電話：買點(diǎn)羊肉過來，這邊就差羊肉了

給第三個(gè)朋友的電話：人都到齊了，還差點(diǎn)凍豆腐和丸子

之后第四個(gè)：“大家伙都來齊了，都就忘買酒了，就差幾瓶酒了?！?/span>

然后打開電鍋，放入底料，坐等水開人到

火鍋店生意慘淡已經(jīng)不是一年兩年了，很大程度上是因?yàn)榛疱佭^于簡(jiǎn)單，都喜歡在家里吃，一些火鍋店為了生意可謂是費(fèi)盡心思：

一張會(huì)員卡，三個(gè)會(huì)員檔次：199送啤酒300瓶，299送啤酒600瓶，499送啤酒900瓶，大家算一下，平均一瓶啤酒多少錢。不到一塊錢。正?；疱伒暌黄科【圃趺匆惨辶鶋K吧，199就能享受1800元的產(chǎn)品，用戶豈不是占了大便宜？

而且店里的老板搞了一個(gè)很有意思的游戲，只要充值會(huì)員，就要拍一張圖片，貼在墻上，只要你的朋友過來消費(fèi)，說出，指出自己的朋友照片，就能享受同樣的服務(wù)，是不是又好玩，吸引力很大？

火鍋店的套路在于啤酒不能帶走，一次喝不完可以下次過來，這樣就牢牢把客戶拴住，啤酒才幾塊錢，一頓火鍋賺多少？

與朋友共享是0成本的裂變式轉(zhuǎn)介紹，新客戶就這樣免費(fèi)被拉過來，墻上的照片也非常有趣，增添了樂趣。

啤酒成為一個(gè)吸引點(diǎn)，就算再能喝一箱也就能飽了。