豆腐機(jī)的功能是很多的，制作彩色豆腐也是很容易的事情。剛開始我們要把新鮮的蔬菜給清洗干凈了，之后再進(jìn)行切碎搗爛，這樣就可以進(jìn)行榨取汁液了?？梢赃^濾一下，過濾后產(chǎn)品會更加細(xì)嫩，而且口感會更好的。

我們要知道彩色豆腐其實(shí)就是把豆乳和菜汁混起來，因此我們對于豆腐和菜汁的比例也要配合好。當(dāng)然煮沸的時(shí)間是不能太長的，時(shí)間太長的話容易損壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。在加入菜汁之后，我們一定要進(jìn)行攪拌，而且要攪拌均衡。

下面為大家介紹一下豆腐機(jī)的豆腐產(chǎn)量和成本

1斤干豆約產(chǎn)生10斤豆?jié){，一斤干豆約生產(chǎn)2.5斤豆腐，因此豆?jié){豆腐比為4：1，假定產(chǎn)生100斤豆腐需400斤豆?jié){。

需要每小時(shí)用蒸汽燒開200公斤的豆?jié){，理論上在一個(gè)大氣壓下，一小時(shí)內(nèi)能將1000公斤的水，由0℃轉(zhuǎn)換成100℃的飽和蒸汽，所需熱量是1000×100=10萬大卡，。如果蒸完的干豆腐卷放在熏鍋中，加放白糖熏制，而后抹一層香油，成品棕紅，熏香味濃，也是很受歡迎的。顯然，200公斤，只需2萬大卡熱量。（對于鍋爐而言，60萬大卡/小時(shí)，的蒸發(fā)量為1蒸噸即只需0.033蒸噸的鍋爐即可。如果附加15%安全系數(shù)，則只需2.3萬大卡的鍋爐，或0.038蒸噸的鍋爐即可。）

1度電是1KW/小時(shí)。也就是說是1000W*3600焦耳，1焦耳是0.24卡，所以

1kwh＝1000*0.24*3600＝864000卡＝864大卡（千卡），產(chǎn)生2萬大卡熱量，需要20000除864約為23.14度電，以10%損耗計(jì)算約需25.5度電。

雞湯豆腐串是長春的特色小吃，材料就是雞骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。）

首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然后卷成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個(gè)牙簽大約串3個(gè)到4個(gè)就可以了。自己能吃多少你就串多少。

下面把雞骨架清洗一下，然后切成大塊。冷水下鍋，等水燒開后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開后小火燉20分鐘以上（時(shí)間越長越好，時(shí)間越長豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。