湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營(yíng)：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷(xiāo)售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷(xiāo)售。我們的產(chǎn)品物美價(jià)廉，品質(zhì)好，個(gè)頭圓潤(rùn)，全部采用新鮮蛋源，是無(wú)公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來(lái)電咨詢。

咸蛋黃魚(yú)皮

咸蛋黃魚(yú)皮制作一步是剝皮：巴沙魚(yú)完整的剝皮，保證魚(yú)皮的完整

咸蛋黃魚(yú)皮制作第二步是清洗：將剝皮后的魚(yú)皮清洗干凈

咸蛋黃魚(yú)皮制作第三步是腌制：將清洗干凈的魚(yú)皮加入胡椒腌制，去腥

咸蛋黃魚(yú)皮制作第四步是蛋黃：將準(zhǔn)備好的蛋黃搗碎

咸蛋黃魚(yú)皮制作第五步是裹蛋黃：將腌制好的魚(yú)皮裹上一層食用淀粉，在裹上一層蛋黃

咸蛋黃魚(yú)皮制作第六部是過(guò)油：將裹好的魚(yú)皮放入油鍋炸之酥黃即可

咸蛋一般都會(huì)腌制但是很多就是不出油，這里來(lái)講一下腌制出油咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分后放在高濃度的白酒里泡二三十秒鐘，然后將蛋滾上一層鹽，用保鮮膜把蛋包好不要讓鹽粒掉下來(lái)。把包好的蛋放到保鮮袋里放太陽(yáng)下暴曬一下午，這樣做出來(lái)的蛋肯定會(huì)出油。

鴨蛋和雞蛋一樣非常富有營(yíng)養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過(guò)70克。

蛋制品的種類(lèi)很多，現(xiàn)在市場(chǎng)的分類(lèi)也比較多樣化，但是整體上來(lái)說(shuō)，按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類(lèi)：

（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白1粉）、蛋黃粉（烤黃）及全蛋粉等。

（2）濕蛋品包括：濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。

（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黃。

（4）腌蛋品包括：皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。

（5）蛋品飲料包括：各種蛋制品飲料。