沙窩蘿卜辨別五大訣竅

現(xiàn)在已經(jīng)上市 想要口感還需等等

"賽鴨梨"、"一摔掉八瓣"是天津民間對(duì)沙窩蘿卜貼切的形容?！疤鞖庠嚼?沙窩蘿卜越好吃”，沙窩蘿卜種植戶說(shuō)，從現(xiàn)在開(kāi)始，沙窩蘿卜就已經(jīng)可以采摘銷售了。但是，現(xiàn)在的沙窩蘿卜口感偏辣。對(duì)于沙窩蘿卜而言，“真正口感的時(shí)候是在12月份至來(lái)年1月份”。

從沙窩蘿卜外觀是否能辨別真假呢？“幾乎不能?！毙∩掣C村多名長(zhǎng)期種植沙窩蘿卜的農(nóng)戶回答一致。如果真的想要辨別“沙窩蘿卜”真假，要綜合掌握以下幾大要點(diǎn)：

自家做的老壇酸蘿卜老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯

食材：200g酸蘿卜、600g鴨、100g、50g干筍、3朵花菇、適量枸杞、適量黑胡椒、10粒花椒、適量大蔥頭、適量姜片、適量油、適量高湯

做法：

1)自家做的老壇酸蘿卜：必須提前一個(gè)月將蘿卜放入泡菜水中

2)鍋入油，放入10?；ń?，大蔥頭，姜片爆香

3)放入鴨塊繼續(xù)爆炒

4)等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時(shí)加入金絲棗，，花菇，干筍

5)大火煮開(kāi)后，倒入深口的煲鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢的煲

6)半只老鴨大概煲2個(gè)半小時(shí)左右，鴨肉基本熟了，這時(shí)候再放入酸蘿卜，泡椒都可以，量不要太多

7)放入蘿卜再繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，等到入味后，加入適量胡椒粉

8)判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕松能插入，就可以關(guān)火享用啦

天津沙窩蘿卜有很多可愛(ài)的昵稱，比如說(shuō)“一摔掉八瓣”，形容的是它的清脆和新鮮?！吧掣C”則是因?yàn)樗L(zhǎng)在沙窩，以清脆甜香獲得廣泛的好評(píng)。據(jù)說(shuō)沙窩羅卜也叫衛(wèi)青羅卜，是明朝用荔枝根上帶的土進(jìn)行大規(guī)模種植的，所以得到了的滋養(yǎng)，便聲名大振。有人曾經(jīng)這樣形容天津沙窩蘿卜，說(shuō)它的味道酸辣可口，比那酸甜的鴨梨還有味道。天津沙窩羅卜遠(yuǎn)銷國(guó)外，聲名遠(yuǎn)大，是天津土特產(chǎn)的代表。

目前天津種植沙窩蘿卜的農(nóng)民和區(qū)域也被嚴(yán)格檢查和限制，以保護(hù)天津自有農(nóng)業(yè)品牌。沙窩蘿卜除了作為佐菜的佳品以外，還具有很強(qiáng)的。俗話說(shuō)，蘿卜本來(lái)就是土人參。首先它的順氣幫助消化的作用，就可以起到美容塑形的作用。在清除脂肪，幫助消化的同時(shí)，自然也就起到了減肥，清火和的作用。對(duì)于很多得胃脹氣的來(lái)說(shuō)，沙窩羅卜的纖維素含量很多，可以起到消食順氣的良好效果。