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材料天目山筍干50克，鮮鴨舌250克，西蘭花1OO克調(diào)料雞精、味精、鹽、火腿汁、清湯、姜蔥水各少許做法1、天目山筍干用水浸泡好，鴨舌用姜蔥水腌透，撈出備用。

2、拿一只小碗，把鴨舌墊底排好，上面放筍干。

3、把清湯、火腿汁調(diào)味，澆在鴨舌碗中，蒸30分鐘。

4、把蒸好的鴨舌倒扣在盤中，邊上圍焯過水的西蘭花即成。小訣竅特點(diǎn)

色彩艷麗，口味鮮爽

雞汁鴨舌萬年菇的做法：

材料鴨舌1000克，百靈菇500克，菜心100克，雞清湯500克，雞油l00克，雞精、鹽各適量做法1、百靈菇切片，鴨舌過水，菜心焯熟。

2、鴨舌和百靈菇分別用濃湯浸透入味，小火慢煮20分鐘。

3、煮好的百靈菇片擺入碗中成形，扣入盤中央，旁邊擺放鴨舌和菜心即成。

創(chuàng)新說明

傳統(tǒng)原材料進(jìn)行組合創(chuàng)新，使口味更趨。小訣竅特點(diǎn)

形似葵花，香味濃郁，軟嫩可口。

風(fēng)干鴨脖步驟：

1.鴨脖洗凈、去皮去油備用將鴨脖子入沸水鍋中焯水、撈出控干、

2.放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、加適量清水、正好淹過鴨脖子大火燒開、轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)、

3.下大雨、沒辦法風(fēng)干、就用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔對著吹。

4.紅辣椒切絲，要用新鮮的那種尖尖的紅辣椒會比較好哦

5.將風(fēng)干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，

健康不用鹵的鴨脖的做法：

所有材料解凍，鴨脖也剁好，這樣容易入味，然后一起洗凈。鴨脖不用一直沖洗到?jīng)]有，那樣煮出來沒香味調(diào)味料全部準(zhǔn)備好待用，不愛甜口的可以把冰糖減半或者不放?！绝喩嗉用恕俊ⅰ九死蠅养喩唷?、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】豉香鴨舌的做法：1、備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。然后吃辣的筒子可以放那種很辣的辣椒干哈燒一鍋開水，把鴨脖放進(jìn)去煮趁還沒煮開的功夫把佐料切好待用煮開后保持兩分鐘關(guān)火起鍋過涼水沖洗干凈鍋內(nèi)放油，把豆瓣醬倒進(jìn)去中火炒出香味，不要用大火，很容易燒焦哦然后把其他所有材料都丟進(jìn)去一塊炒加料酒加生抽和老抽把焯好洗干凈的鴨脖倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘加入冷水大火煮開后保持10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，期間要記得翻鍋哈，這樣才能均勻入味（煮完可以嘗嘗夠不夠爛，不夠爛可以延長后一個(gè)步驟。然后煮的時(shí)候覺得很爛了但其實(shí)放一會兒肉就會縮起來，所以別怕50分鐘會煮太爛，我每次都煮差不多一個(gè)小時(shí)，這樣才入味呀，蕞好連骨頭都能嚼碎才香呢）煮好后轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟不停攪拌，讓湯汁均勻包裹每一塊鴨脖，但別收太干，稍微帶點(diǎn)湯汁的口感是棒的，像吃田螺那樣可以吸出來一丟丟汁水的感覺太美妙啦湯汁收好起鍋即可，好好享受這一大鍋美味吧。如果喜歡有嚼勁的口感要放冷了才行哦，熱的吃起來不會有那種嚼勁的哈。

小貼士做好后可以放置在風(fēng)口吹吹，略干吃起來更有嚼勁哦