目前家禽流水線的使用非常普遍，逐漸代替了傳統(tǒng)殺雞法，為了讓大家更加明白家禽流水線與傳統(tǒng)殺雞法那個(gè)更實(shí)惠，我們把家禽流水線與傳統(tǒng)殺雞法做出如下的對(duì)比分析。一、家禽流水線，殺雞流水線與傳統(tǒng)的殺雞法區(qū)別非常大，家禽流水線屬于半自動(dòng)，減少人力，而且省時(shí)省力，同時(shí)可以多只批處理，處理的干凈衛(wèi)生，具體的您可以參考家禽流水線維護(hù)檢修標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性原則在設(shè)備選型時(shí)，滿足工藝技術(shù)要求的同時(shí)，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮，既滿足生產(chǎn)、工藝和肉品衛(wèi)生的要求，又要具有較高的性能費(fèi)用比，功能完善，運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用低，能耗低，加工能力較高，使用壽命長(zhǎng)等，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。二、傳統(tǒng)的殺雞法，

一：要先燒好水。第二步：需要的工具有菜刀和剪刀，把雞的腳用繩子綁好了，然后抓起雞的頭也讓它和一點(diǎn)水，差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方下刀，下刀后在有血管的地方剪。讓雞的血流的差不多了。第三步：燙、拔，在確定雞已經(jīng)沒(méi)氣了把水澆在雞的身上，不要燙太久，燙好了就開(kāi)始拔毛。第四步：開(kāi)腹，把雞的剪掉用手進(jìn)去掏出內(nèi)臟，雞的胃用刀割開(kāi)先拔掉那一層膜，雞膽千萬(wàn)不要弄破了，否則會(huì)苦的。家禽浸燙池通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)使?fàn)C池外部的水構(gòu)成涌流，對(duì)禽類實(shí)行加熱，經(jīng)過(guò)電機(jī)帶動(dòng)螺旋槳將燙池外部的水抽下去，對(duì)其實(shí)行沖刷，因此燙池兩頭局部彎度不宜過(guò)小，過(guò)小會(huì)影響對(duì)禽類加熱的溫度，一樣不易過(guò)大屠宰機(jī)械，普通應(yīng)在140-150度之間。第五步：殺雞完成，下鍋煮，以上的五步，操作起來(lái)，需要一上午的時(shí)間，與家禽流水線相比工作效率是非常低的！這就是家禽流水線的流行原因。

如今在高新科技的推動(dòng)下,中國(guó)屠宰行業(yè)有了日新月異的發(fā)展，但是落后的人工加工作業(yè)仍然是家禽屠宰行業(yè)的難題，多種原因造成了中國(guó)的家禽加工技術(shù)和設(shè)備落后于發(fā)達(dá)，在這樣的市場(chǎng)前景下，迫切的需要家禽加工公司對(duì)加工方式進(jìn)行改革，這也提高了對(duì)家禽屠宰機(jī)械的要求。合適高效的屠宰流水線，既節(jié)約了勞動(dòng)力，又可以提高生產(chǎn)效率，同時(shí)，流水線的生產(chǎn)還可以保證家禽的肉質(zhì)及衛(wèi)生安全。多年來(lái)，公司以先進(jìn)的設(shè)備，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可靠的質(zhì)量，贏得了廣大客戶的信賴。

為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的雞肉產(chǎn)品，毛雞從雞場(chǎng)到屠宰廠要經(jīng)過(guò)一系列的操作及處理過(guò)程，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程要符合嚴(yán)格的衛(wèi)生條件要求，從而最終生產(chǎn)出合格的雞肉產(chǎn)品。

肉雞在屠宰之前，先要把雞從雞舍抓到雞筐內(nèi)，運(yùn)輸?shù)酵涝讖S的待宰區(qū)，然后卸載到屠宰廠內(nèi)。毛雞被掛到屠宰線上，經(jīng)過(guò)電暈、宰殺、凈血、脫毛、掏瞠、檢測(cè)、冷卻、分級(jí)、包裝等一系列環(huán)節(jié)。由于生產(chǎn)和加工過(guò)程的復(fù)雜性，諸多因素可能降低出肉率和禽體等級(jí)，最終影響公司的整體效益。通常來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線由懸掛輸送設(shè)備進(jìn)行連接，需要工作人員先將火雞固定在懸掛輸送設(shè)備上，扣腳鏈在其中起著關(guān)鍵作用。

飼養(yǎng)過(guò)程中的疾病因素、屠宰之前的雞只受傷、屠宰設(shè)備調(diào)試不當(dāng)，以及加丁過(guò)程中的操作失誤等均會(huì)造成禽體品質(zhì)下降，影響企業(yè)的整體效益。因此，提高出肉率和禽體品質(zhì)，是增加效益的前提。事實(shí)上，各公司間由于管理水平的不同，出肉率差異很大，從而出肉率和啊體品質(zhì)具有巨大的挖潛空間。螺旋槳的下部有的廠家焊接成錐形的，有的廠家焊接成立體的，不論何種外形，其間距不易大于4厘米。