鮮奶巴氏殺菌機，是以牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，是用低于100度的溫度殺掉牛奶中的各類菌又不對牛奶中各類營養(yǎng)物質造成破壞。鮮奶巴氏殺菌機的工作過程：

    水溫和奶溫設置好后，水溫超過設置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進冷水降低溫度，牛奶殺菌機時水溫過低循環(huán)水泵進熱水，提高水溫，巴氏牛奶殺菌機使水溫始終保持在設定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。

牛奶巴氏殺菌機的使用：

　　鮮奶吧牛奶巴氏殺菌機電加熱管是不銹鋼無縫鋼管一次熱彎成型的，底座下方有工程塑料的支撐架組成，鮮奶吧牛奶巴氏殺菌機可以起到找平的作用。制冷壓縮機連接的是鈦管，壓縮機是美國古輪的，功率是3匹的。

諸城市瑞和食品機械有限公司，是從事肉類加工機械開發(fā)、設計、制造、銷售于一體的企業(yè)，經過不懈努力，瑞和食品機械已成為肉食加工機械行業(yè)具有較強競爭能力的制造商。

巴氏殺菌機特點：

1、冷熱罐溫度自動控制；

2、加熱介質為導熱油，升溫快，能耗低且能在很大程度上保留牛奶原有營養(yǎng)和口感；

3、冷卻罐采用技術的罐內直冷方式，減少自來水的消耗，并可迅速降溫到3~4度，利于巴氏奶的長期保存；

4、殺菌或冷卻時，牛奶在罐內自動定時循環(huán)，使受熱或制冷更加均勻；

5、本機可連續(xù)生產，適合小型加工中心使用或進行店面配送。

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噴淋式巴氏殺菌機基本原理：

封口后的罐或 ( 瓶 ) 經巴氏殺菌機輸送帶的傳送，進入隧道式巴氏殺菌機的內部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內，產品的溫度受到精細的調節(jié)。當通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預熱階段、加熱階段（殺菌階段）、和冷卻階段。

巴氏殺菌機主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的核菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。

巴氏殺菌流水線配置：1、主體均采用304不銹鋼制作，架體為50*50工業(yè)管。2、運行采用變頻無極調速，運行平穩(wěn)。3、設備殺菌時間5-40分鐘可調;殺菌溫度50-95攝氏度可調并設有自動控溫裝置。4、殺菌加熱槽加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證殺菌效果。5、設備均采用大滾珠304不銹鋼網帶傳送，連續(xù)性一體化運行，運行平穩(wěn)。