用微波對(duì)黃酒、醬油等調(diào)味品進(jìn)行殺菌，不僅殺菌效果好，而且成本低于常規(guī)殺菌方法。有研究者對(duì)啤酒采用中高功率殺菌后，菌落總數(shù)小于14個(gè)/mL，大腸菌群未檢出，符合國標(biāo)GB4927-85的要求。微波還可以對(duì)高粘度液體食品進(jìn)行殺菌處理。

　　張仲欣，趙振峰通過對(duì)牛乳進(jìn)行加熱殺菌，發(fā)現(xiàn)牛乳的微波加熱殺菌比水浴加熱殺菌等殺菌方式對(duì)牛乳造成的營養(yǎng)物質(zhì)損失要小。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

在果蔬、肉禽等食品中的應(yīng)用

　　目前像醬菜、紫菜、泡菜、糖水罐頭等許多果蔬制品都有采用微波殺菌的報(bào)道。肉制品的常規(guī)殺菌方法是高溫殺菌，能耗大，對(duì)食品的營養(yǎng)成分和感官評(píng)價(jià)影響也較大。國內(nèi)外已有許多采用微波對(duì)肉禽等食品的殺菌實(shí)例。

　　余愷，陳文等采用微波殺菌裝置處理糖水荔枝罐頭，研究了不同貯藏條件下荔枝果肉主要品質(zhì)一質(zhì)構(gòu)和顏色的變化情況。結(jié)果表明，應(yīng)用微波隧道式殺菌一無菌封罐技術(shù)生產(chǎn)糖水荔枝罐頭，與傳統(tǒng)工藝相比，可明顯縮短加熱殺菌的時(shí)間。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自從第二次世界戰(zhàn)之后，各國逐漸將精力集中到經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展層面，微波技術(shù)的應(yīng)用得到了進(jìn)一步的發(fā)展，在之后的幾十年當(dāng)中微波技術(shù)的應(yīng)用更加細(xì)化，并逐漸形成了射電氣象、射電天文等一系列微波子學(xué)科。

　　在進(jìn)入到21世紀(jì)之后，由于微波技術(shù)固體器件的進(jìn)一步發(fā)展，微波技術(shù)逐漸朝著定向與小型化的方向不斷發(fā)展，同時(shí)應(yīng)用領(lǐng)域也得到了進(jìn)一步的拓展，同時(shí)隨著芯片體積的進(jìn)一步縮小，現(xiàn)階段微波單片已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)真正的集成化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制