蛋糕配方中可使蛋糕產(chǎn)生干的特性

做蛋糕的主要原料是面粉、糖、油、蛋、鹽、奶、化學膨大劑等七種，其他還有香料、可可粉和巧克力等調(diào)味原料總共有數(shù)十種之多，在這主要的七種原料中我們可以將它們歸為干性、濕性、柔性、韌性，以及產(chǎn)生香味的物種性質(zhì)。 所謂干性原料是指這些原料用在蛋糕配方中可使蛋糕產(chǎn)生干的特性，必須要有足夠的液體原料來溶解它，面粉、糖、奶粉、酵粉、鹽、可可粉等都屬于干性原料。 濕性原料包括奶水、雞蛋和糖漿等數(shù)種，它們在蛋糕配方內(nèi)時主要水分的來源，供應足夠的水分來溶解其他干性原料，使蛋糕保持濕潤和膨大。

十二生肖蛋糕的生態(tài)特征

十二生肖蛋糕的特征 鼠：鼠科類動物，體形比較小，尾長而尖，毛褐色或黑色、白色等。頭與身體的比例約三個頭長度，耳朵比較小，后腿比前腿長2倍，嘴上有長胡須。 牛：這類的動物，角比較短，角根粗尖細，頭皮松垂、肌肉發(fā)達，大部分肌肉集中于頭、胸、臀部，近乎赭黃色，頭與身體的比例約四個頭長，四肢粗壯。 虎：貓科類動物，耳短尾長。四肢都有五趾及鉤爪，通體棕黃，均具黑色波紋。腹部白色，黑紋明顯，尾黑紋橫列，尾尖黑色，頭部黑紋較密，耳背黑色，當中有一白斑，身體與頭的比例是四個頭長，三個頭高。 兔：兔科類動物，耳朵有長的、有短的，能夠左右轉(zhuǎn)動。眼有紅有黑，后肢的長度約比前肢長兩倍，毛色有白，黑、灰等。兔頭與身體的比例和鼠有相似都是三個頭長。 龍：傳說中的動物，頭有角、脖子有長須，嘴比較大，身體有魚鱗片、有四肢、都有利爪，頭與身體的比例是8個頭長，前腿在兩個頭長的位置，后腿在身體的三分之二處。 蛇：軟體動物，頭三角形，身體似繩形，體色有綠褐色，花色或黑色，眼睛小而圓，嘴色比較大，尾巴細尖。身上有魚鱗紋，圓紋、網(wǎng)紋等。蛇一般是盤起或“S”體形。

十二生肖蛋糕的分類

1、生肖蛋糕卡通動物系列

卡通動物、也就是說動物人物化，把動物做成象人一樣，有腿、有手、有表情，或模仿象兒童般可愛的人物等，隨著人們的豐富想象力，卡通的形象也越來越多姿多彩，形態(tài)萬千?？ㄍ▌游镆簿褪前褎游锏奶卣鬟M行夸張，在頭腦中形成印象，用幾何體球形來表現(xiàn)動物的五官、四肢。

卡通動物的制作通常根據(jù)動物頭的大小來衡量一個卡通動物的高度，比例均衡是卡通動物的重要特征。通常是按頭部占整個身體長度的三分之一來確定一般卡通動物形象比例的。做好卡通動物要有抽象思維，這一點很重要。

2、生肖蛋糕動物系列

所為之也就是仿照真實的動物去做，那么要做好動物必須對每一個動物細心觀察、觀察每一個動物的部位、表情、動作并要詳細的了解每一個動物性情特征以便在制作過程中能夠很好的表現(xiàn)出每一個動物的逼真形態(tài)。

在節(jié)里己經(jīng)把十二生肖的特征跟比例寫的很詳細了，你們在制作十二生肖時可以認真參照節(jié)的詳細內(nèi)容。

3、生肖蛋糕毛筆畫系列

中國畫是中華民族幾千年燦爛文化的重要部分。歷代無數(shù)畫家，經(jīng)過刻苦鉆研、創(chuàng)造發(fā)展給我們留下了大量的珍貴作品和豐富的繪畫理論，是我國寶貴的文化財富，在世界藝林中占有極其重要的地位。