夏季五豐油條膨松劑廠家使用注意事項

由于夏季氣溫高時，往往會出現(xiàn)油條面團變軟現(xiàn)象，所以要注意適當降低五豐油條膨松劑廠家的使用量。

1、五豐油條膨松劑廠家，發(fā)面速度很快，特別是在冬季，和好面一般30分鐘就可以炸油條。而夏季氣溫偏高，如果不想讓面團發(fā)的過快，可以換成五五豐油條膨松劑廠家。

2、冬季氣溫偏低，可以采用熱水（60-65度）和面，而夏季氣溫偏高，可以采用常溫水和面。

3、五豐油條膨松劑廠家冬季一般使用量為2%，夏季可以適當降低使用，使用量可以為1.5%。

4、夏季氣溫偏高，往往面團放置時間過長，會出現(xiàn)面團稀軟，可采用“提面”解決稀軟問題，也可以采用添加五豐面粉強筋王解決面團稀軟問題。

五五豐油條膨松劑廠家

功能作用：采用本品制作的無礬(無鋁)油條口感外酥脆內(nèi)松軟、內(nèi)部氣孔多而密、雙效持續(xù)產(chǎn)汽、膨脹個頭大、香味濃郁、涼了不發(fā)硬，冷凍不干裂、不收縮、不含明礬更健康，更能省油5-10%！同時，可以有效延長貨架期，防止產(chǎn)生“油漾味”。

用量：1-2%(以干面粉計算)

用法：將本品與干面粉拌勻使用。

相關(guān)技術(shù)：外酥脆內(nèi)松軟無礬油條配方：

1、普通面粉1000克、水550-600克、五豐油條膨松劑廠家15-20克；

2、將所有干粉原料與膨松劑混合均勻；

3、加入水揉成面團（如果想醒發(fā)的更快可以用溫水，但是一定不能用熱水。）。

4、將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)20分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)20分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。

無鋁油條做法

1、將面粉倒入大碗中，加入糖、鹽和五豐油條膨松劑廠家。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。

3、揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團，然后再蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘，冬天時間長，夏天時間短。

4、將餳發(fā)好的面團放在撒了干面粉的案板上。

5、搟成長方形。

6、切成2cm左右寬的條狀。

7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。

8、用筷子在中間按壓出凹槽。

9、鍋燒熱，倒多一點的油，油溫燒至八成、九成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。