廣州創(chuàng)利——廚房通風(fēng)工程 白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙

依據(jù)設(shè)計(jì)師和賓館廚師的設(shè)計(jì)，廚具的材料可供選擇，廚房和與食物接觸的部分需用不銹鋼制作，而面對(duì)開(kāi)放齒輪等賓客的位置則可由釉面磚、人造石、不銹鋼、大理石和其他材料構(gòu)成。其優(yōu)點(diǎn)是：清洗方便，表面光潔光滑，并具有一定的防水防腐性能。白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙

 廚房煙道清洗風(fēng)管道、風(fēng)機(jī)箱、通風(fēng)鈑金件等產(chǎn)品，代理銷售品牌通風(fēng)機(jī)、通風(fēng)初中高i效過(guò)濾器、風(fēng)機(jī)盤(pán)管、風(fēng)閥、風(fēng)口、橡塑保溫等通風(fēng)系列產(chǎn)品。承接通風(fēng)設(shè)計(jì)、中央空調(diào)通風(fēng)工程、廠房車(chē)間通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、除塵凈系統(tǒng)、廚房排煙系統(tǒng). 白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙

簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所，便于加工安裝，價(jià)格便宜。但由于沒(méi)有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙

廚房?jī)?nèi)的部分房間（如冷菜間、巧克力間、紅酒庫(kù)等）因衛(wèi)生防疫的要求會(huì)有低溫需求，且需要設(shè)置24小時(shí)的獨(dú)立的空調(diào)，這其中其實(shí)可以同時(shí)把廚房冷庫(kù)的壓縮機(jī)散熱形式一并考慮在內(nèi)。白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙

煙風(fēng)機(jī)

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。 白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙

學(xué)校食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房篇配套設(shè)備大同小異。與其不同的是學(xué)校食堂廚房與前廳挨得緊湊，屬半明檔形式，在配套設(shè)備時(shí)，須符合明檔要求。

廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中必不可少的就是爐灶具了，主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量靠譜一點(diǎn)的。白云工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙