山東康匯凈化工程有限公司是一家規(guī)模龐大、實力雄厚、技術精湛的企業(yè)，公司具有空氣凈化專業(yè)資質(zhì)，機電設備安裝、裝飾裝修資質(zhì)，一直以來，得到了山東省相關部門的大力支持和協(xié)助。

食品廠凈化車間管理要求及維護注意事項

食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢？

一、溫、濕及潔凈度的控制

溫度：夏季26±2℃

          冬季22±2℃

濕度：55±10%二、出入管理

1、人員的進入

所有進入凈化車間者必須經(jīng)進入（嚴禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入），先進入換鞋區(qū)，換好凈化鞋后，在分別進入對應的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進入風淋室，嚴格按照《風淋室使用規(guī)范》風淋后在進入凈化車間內(nèi)部。

注意事項：

1）進入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無關物的飾品，如手機、MP3、MP4、收音機等電子產(chǎn)品不允許帶入車間；

2）凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套；

3）如有特殊情況，必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進行生產(chǎn)操作時，每隔30分鐘必須對手進行一次消毒，或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進行生產(chǎn)操作。

2、人員的出去

車間內(nèi)的所有人只能通過風淋室邊上的出口門走出凈化車間，凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行。

食品凈化車間消毒新技術

凈化車間的微生物控制十分重要，車間的微生物狀況會直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。在萬級潔凈區(qū)內(nèi)的關鍵操作點和潔凈室內(nèi)每周檢測一次沉降菌和浮游菌；在10萬級潔凈區(qū)內(nèi)其檢測頻次為每月檢測一次，30萬級每季度檢測一次沉降菌。在污染情況嚴重時，需要增加檢測和消毒頻率。食品凈化車間消毒新技術凈化車間的微生物控制十分重要，車間的微生物狀況會直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。

食品行業(yè)凈化車間的常見方式：

　利用紫外線殺菌有一缺點，即：紫外線對人體有害，因此有人活動場所紫外線燈是不宜開啟的，這導致消毒中斷，在生產(chǎn)食品過程中會讓微生物二次污染食品，為食品衛(wèi)生質(zhì)量埋下重大安全隱患。為解決微生物二次污染問題，開始使用臭氧殺菌，并在短短的幾年時間內(nèi)以優(yōu)勢逐漸取代了紫外線，但是使用臭氧殺菌也要注意一些事項。3、安全和環(huán)保原則車間整體布置還要有利于安全生產(chǎn)，有足夠的消防安全設施，各生產(chǎn)部門的布置要符合環(huán)保要求，還要有三廢處理措施等等。

凈化車間工程

因車間產(chǎn)品為食品，因此需要對空氣環(huán)境消菌，在送風系統(tǒng)中安裝臭氧發(fā)生器。并提供20匹水冷柜機，機房位于生產(chǎn)車間隔壁，水塔位于一層室外。

系統(tǒng)采用集中過濾系統(tǒng)，出風安裝鋁合金百葉和鋁合金散流器出風口，采用上送風下回風方式，保證送風的均勻，為避免進出潔凈室的工作人員帶進微粒使?jié)崈舳冗_不到要求，加裝風淋室一套，并配置更衣間，保證人員進入前通過風淋凈化。