低溫油炸設(shè)備的良莠不齊，以及一些廠家購(gòu)買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問(wèn)題，設(shè)備無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對(duì)國(guó)內(nèi)的真空低溫油炸設(shè)備非常失望，其實(shí)不然，真空低溫油炸設(shè)備技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有些生產(chǎn)該設(shè)備的廠家，看到市場(chǎng)好，急于求成，設(shè)備沒(méi)有完全實(shí)驗(yàn)成功，就上市，給客戶造成了不良影響。水果和蔬菜片有三個(gè)不變的:產(chǎn)品顏色，營(yíng)養(yǎng)，形狀和變化兩個(gè)變化:產(chǎn)品的味道，水分的變化。

果蔬脆片的傳統(tǒng)加工方法有熱風(fēng)干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，而且還嚴(yán)重影響成品的色澤、風(fēng)味等。銷毀，更好地保留了原料的原始風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于傳統(tǒng)的傳統(tǒng)油炸工藝。近年來(lái)，為了更好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、風(fēng)味，人們不斷對(duì)果蔬脆片的真空脫水加工技術(shù)進(jìn)行研究、探索。目前，果蔬脆片真空加工技術(shù)主要有以下幾種：

真空油炸操作溫度低于傳統(tǒng)油炸，能在保證油炸產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，更好地保存食物風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時(shí)間較短。

果蔬脆片在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀？

縱觀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，上世紀(jì)90年代，果蔬脆片從日本以及臺(tái)灣地區(qū)引進(jìn)內(nèi)地，因其具有“有營(yíng)養(yǎng)、吃不胖”特點(diǎn)，迅速在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，并保持著持續(xù)增長(zhǎng)，截止2015年國(guó)內(nèi)果蔬脆片的市場(chǎng)容量已經(jīng)超過(guò)20億元。

而英敏特?cái)?shù)據(jù)也顯示，去年一年果蔬零食新品發(fā)布中，亞洲地區(qū)占比醉高，達(dá)到29%，北美和歐洲加起來(lái)才僅僅為23%。蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過(guò)程后制成的健康食品，它保留了原蔬菜水果95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，而且可以達(dá)到75%的營(yíng)養(yǎng)吸收率（是新鮮水果蔬菜的3倍），綠色無(wú)添加，適應(yīng)了現(xiàn)在人們對(duì)零食健康安全的內(nèi)在需要。亞洲是果蔬零食創(chuàng)新的活躍地區(qū)。而其中，與過(guò)去半年相比，32%中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買了更多干制果蔬作為零食，由此可見(jiàn)果蔬脆片在我國(guó)有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?

而從受眾人群上來(lái)看，表示對(duì)果蔬脆片有興趣，且購(gòu)買過(guò)此類產(chǎn)品的女性占比為60.75%，男性占比為39.25%，由此可見(jiàn)果蔬脆片更受女性消費(fèi)者青睞。

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢(shì)：

多年來(lái)，諸城市花都機(jī)械始終奉行“以客戶為導(dǎo)向，以客戶滿意為目標(biāo)”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，緊跟世界先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)技術(shù)，及時(shí)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和部件，改進(jìn)產(chǎn)品。健康食品果蔬脆片于近幾年興起，它是由蔬菜，水果原切經(jīng)過(guò)低溫脫水油浴（VF）制作而成。質(zhì)量。同時(shí)建立了完善的售后服務(wù)體系。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量和衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格。油炸食品的要求也放在食品制造商面前。為了滿足市場(chǎng)需求，我們公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)并適應(yīng)不同的客戶。系列油炸設(shè)備。由于模型數(shù)量眾多，我們無(wú)法逐一展示。我們熱忱歡迎客戶前來(lái)試機(jī)，現(xiàn)成材料和生產(chǎn)技術(shù)，并輕松教他們。期待與您合作。