長久保存碳酸飲料的技巧

很多人都非常喜歡碳酸飲料。但是，飲料買回來后，碳酸很快就跑了。怎么辦呢？其實(shí)方法很簡單。將裝有剩余飲料的瓶子放在腋下，用力將里面的空氣慢慢導(dǎo)出，在瓶子里制造出一個(gè)相對的真空空間。也可以用其他方法將瓶壓變扁，這樣做雖然使飲料瓶子不好看，但是飲料保存一周到十天左右還是可以喝的。

我們來做個(gè)小實(shí)驗(yàn)證明一下。首先準(zhǔn)備兩瓶剩余量相同的碳酸飲料。一瓶保持原有的狀態(tài)開著蓋子。另一瓶用這個(gè)技巧擠出瓶子里的空氣，并蓋上蓋子。一段時(shí)間之后，我們把飲料倒出來。這一瓶特殊處理的飲料倒在杯子里的時(shí)候，發(fā)出了咻咻的聲音。太好了！碳酸都保存下來了。和剛買來時(shí)一樣，很新鮮的味道。

馬口鐵易拉蓋肉類罐頭的分類

馬口鐵易拉蓋肉類罐頭指采用豬、牛、羊、兔、禽肉等為原料，經(jīng)過各種處理后密封在容器中；經(jīng)過高溫殺菌處理，殺大部分微生物，同時(shí)防止外界微生物再次，借以獲得在室溫下長期儲藏的一類食品。根據(jù)加工方法和調(diào)味的不同，又可分為清蒸類、調(diào)味類、腌制類幾類產(chǎn)品。

　　1. 清蒸類罐頭：原料經(jīng)初步加工后，不經(jīng)烹調(diào)而直接裝罐制成的罐頭。為保持原有食品特有的風(fēng)味，只加入少量的(或稀鹽水)及香料。原汁類罐頭也屬于清蒸類罐頭，只是原汁類罐頭中要加入湯汁，而清蒸類罐頭一般不加湯汁。它的特點(diǎn)是大限度地保持了原料的特有風(fēng)味。如原汁豬肉、清蒸牛肉、白切雞等罐頭。

　　2. 調(diào)味類罐頭：原料肉經(jīng)過整理、預(yù)煮或油炸、烹調(diào)后裝罐，加入調(diào)味汁液而制成的罐頭。這類罐頭按烹調(diào)方法及加入汁液的不同，可分為紅燒、五香、豉汁、濃汁、咖喱、茄汁等類別。它的特點(diǎn)是具有原料和配料特有的風(fēng)味和香味，色澤一致，塊形整齊。如紅燒扣肉、咖喱牛肉、茄汁兔肉罐頭等。調(diào)味類罐頭是肉類罐頭品種中數(shù)量多的一種。

　　3. 腌制類罐頭：將原料肉整理，用、、白糖等輔料配制而成的混合鹽進(jìn)行腌制后，再經(jīng)過加工制成的罐頭。這類產(chǎn)品具有較高的保水性，如午餐肉、咸牛肉、豬肉火腿等。

　　4. 煙熏類罐頭：處理后的原料經(jīng)腌制、煙熏后制成的罐頭。有鮮明的煙熏味，如西式火腿、煙熏肋條等。

　　5. 香腸類罐頭：肉腌制后再加入各種輔料，經(jīng)斬拌制成肉糜，然后裝人腸衣，經(jīng)煙熏、預(yù)煮再裝罐制成的罐頭。

　　6. 內(nèi)臟類罐頭：將豬、牛、羊的內(nèi)臟及副產(chǎn)品，經(jīng)處理調(diào)味或腌制后制成的罐頭即為內(nèi)臟類罐頭。如豬舌、牛舌、豬肝醬、牛尾湯、鹵豬雜等罐頭。

覆膜鋁在飲料罐領(lǐng)域的應(yīng)用優(yōu)勢

在日本，覆膜鋁材料已經(jīng)大規(guī)模用于易拉蓋罐裝飲料罐生。在韓國，覆膜鋁罐除了大規(guī)模用在咖啡、啤酒等液體飲料包裝外，也用于午餐肉、快餐食品、旅游食品的包裝。

總體來看，覆膜鋁飲料罐具有以下五大顯著的優(yōu)勢

1，更安全。首先，傳統(tǒng)環(huán)氧涂料中塑化劑、雙酚A等殘留日益受到人們的關(guān)切，而覆膜鋁材料制造的飲料罐（蓋）不含任何塑化劑和雙酚A，滿足了人們對金屬包裝更高的要求。

2·內(nèi)容物適用范圍更廣。其次，覆膜鋁罐的罐體可以經(jīng)受在含有2%檸檬酸、1%、2-3%氯化鈉等水溶液60分鐘以上的130℃高溫殺菌消毒，讓內(nèi)容物的適用范圍更加廣泛。

3.優(yōu)異的機(jī)械加工性能。性能優(yōu)異的覆膜鋁可以經(jīng)受包括減薄拉伸等殘酷的機(jī)械加工過程。

4，讓內(nèi)容物口感更佳。由于用覆膜鋁生產(chǎn)易拉蓋不需要涂蠟，因而用覆膜鋁生產(chǎn)的啤酒易拉蓋更好地保存了罐裝啤酒的口感。

5·更環(huán)保。用覆膜鋁生產(chǎn)易拉罐的過程更加環(huán)保（不用清洗、噴涂、烘烤）；投資也更小。

計(jì)算易拉蓋罐頭的殺菌時(shí)間的方法

如何計(jì)算易拉蓋罐頭的殺菌時(shí)間？下面由易拉蓋生產(chǎn)廠家為你講解：易拉蓋罐頭食品加熱和冷卻的殺菌過程中，易拉蓋罐頭內(nèi)的溫度隨時(shí)間延長而不斷地變化，易拉蓋罐內(nèi)食品溫度超過致死溫度時(shí)就有細(xì)菌，溫度不同，細(xì)菌量也不同。比奇洛提出了部分殺菌量的概念：易拉蓋罐頭食品內(nèi)細(xì)菌在T溫度時(shí)間的F-1，如果這種細(xì)菌在相同的T溫度下加熱t(yī)，此時(shí)在1溫度下完成的殺菌程度為t/，稱之為部分殺菌量，用A表示，即A-t/t。