廚房設備有哪些？合理選購省錢省空間！(2)

按方便衛(wèi)生選購餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800°C高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

按空間選購選購廚房設備時要結(jié)合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人'殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

按安全性能選購餐館飯店廚房設備除了防火安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。

絞肉機安全操作規(guī)程

1、開機前必須先檢查電源及機器是否完好。2、加工前先開機檢查運行情況，待正常后再加工。

3、加工肉類時，肉條不得超過20×20×100m，不許帶骨頭。

4、肉條塞住應立即停機，關閉電源，懸掛停電牌，待人工把肉條排出后再開機操作。

5、嚴禁在運轉(zhuǎn)時用手直接插人原料人口處，嚴防發(fā)生事故。

6、絞肉完畢后，及時把機器清洗干凈，保持清潔衛(wèi)生。

7、機器由專人負責，每月檢査保養(yǎng)一次8、禁止戴手套操作。

廚房設備保養(yǎng)

2.灶具維修包括：爐灶節(jié)能改造、爐具煤氣房管道的安全隱患檢測、抽排系統(tǒng)、環(huán)保爐灶,等檢測及維修。

通風設備、靜電除油煙設備定期不定期保養(yǎng)服務。

3.廚房的煙罩、煙管、

4.并承接廚房整改.煤氣供氣系統(tǒng).抽排系統(tǒng)的設計.生產(chǎn)到安裝.

另外對于液化氣管道安裝、廚具的改造,舊廚房改造,節(jié)能改造,改造或設計安裝各種商用廚房工程、食堂廚房工程,液化氣管道安裝工程等可免費上門提供專業(yè)的設計方案意見。 廚房設備： 排風管道、排煙設備 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

廚房設備行業(yè)在發(fā)展的過程中存在的問題

廚房設備產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。在廚具市場，很多廚具的款式、設計、材質(zhì)大都大同小異，沒有太大差別。很多不同品牌的廚具產(chǎn)品外觀相似度極高，甚至難以區(qū)分。而“”不僅僅會出現(xiàn)在大型廚房設備企業(yè)身上，很多中小型廚房設備企業(yè)的原創(chuàng)設計也被。我國廚具行業(yè)快速發(fā)展，但是由于設計人員少、研發(fā)投入低、維權(quán)成本高，導致廚具行業(yè)模仿現(xiàn)象比較普遍。目前，國內(nèi)的原創(chuàng)設計剛剛起步，由于廚房設備產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)和外觀設計往往需要很高的成本和較長的周期，而在廚房設備市場中的表現(xiàn)也是未知的，廚房設備企業(yè)不愿意投更多的錢去進行，更不愿意自行研發(fā)技術(shù)、設計外觀彈眼落睛的產(chǎn)品，而情愿走捷徑或者直接采用別人的，從而導致廚房設備產(chǎn)品同質(zhì)化、等情況時有發(fā)生，很多大型廚具企業(yè)也很無奈。由于維權(quán)成本高，正牌企業(yè)往往無力維權(quán)。