三聚胺物理性質(zhì)外觀與性狀：白色單斜晶體。熔點(diǎn)：354℃密度：1.661g/cm3溶解性：不溶于水，微溶于乙二醇、甘油、乙醇，不溶于、苯、?；瘜W(xué)性質(zhì)不可燃，在常溫下性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈弱堿性（pH=8），與鹽酸、硫酸、、、草酸等都能形成三聚胺鹽。在中性或微堿性情況下，與甲醛縮合而成各種羥三聚胺，但在微酸性情況下（pH=5.5～6.5）與羥的衍生物進(jìn)行縮聚反應(yīng)而生成樹(shù)脂。遇強(qiáng)酸或強(qiáng)堿水溶液水解，胺基逐步被羥基取代，先生成三聚酸二酰胺，進(jìn)一步水解生成三聚酸一酰胺，后生成三聚酸。





三聚胺國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2012年7月2日，國(guó)際食品法典第35屆會(huì)議審查通過(guò)了液態(tài)嬰兒配方食品中標(biāo)準(zhǔn)，具體為：液態(tài)嬰兒配方食品中0.15mg/kg。 [4] 2012年7月5日，聯(lián)合國(guó)負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品法典為牛奶中含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，以后每公斤液態(tài)牛奶中含量不得超過(guò)0.15毫克。國(guó)際食品法典說(shuō)，含量新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國(guó)政府更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和健康。

液相色譜2串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定飼料中三聚胺殘留

應(yīng)用液相色譜2串聯(lián)質(zhì)譜法可以測(cè)定飼料中三聚胺殘留。試樣用V()：V(H20)=l：1溶液，提取，高速離心后，供液相色譜2串聯(lián)質(zhì)譜儀定性定量分析。流動(dòng)相為y()：

V(H20)=80：20混合溶液。采用電噴霧離子源，定性離子對(duì)為127．2185．2和127．2／68．2；定量離子對(duì)為127．2／85．2。在添加了0．5～10mg／kg的三聚胺標(biāo)準(zhǔn)品時(shí)的回收率為92．6％～103．2％；相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)在0．8％～2．0％：檢出限為0．2mg／kg。