白色固體狀，無味、無臭。有無定型和結(jié)晶型兩種形態(tài)。有機(jī)鈣 以檸檬酸鈣為主，葡萄糖酸鈣、氨基酸鈣也都屬于有機(jī)鈣。結(jié)晶型中又可分為斜方晶系和六方晶系，呈柱狀或菱形。相對密度2.71。825～896.6℃分解，在約825℃時分解為氧化鈣和二氧化碳。熔點(diǎn)1339℃，10.7MPa下熔點(diǎn)為1289℃。難溶于水和醇。與稀酸反應(yīng)，同時放出二氧化碳，呈放熱反應(yīng)。也溶于氯化銨溶液。幾乎不溶于水。

全國已發(fā)現(xiàn)水泥石灰?guī)r礦點(diǎn)七、八千處，其中已有探明儲量的有1286處，其中大型礦床257處、中型481處、小型486處（礦石儲量大于8000萬噸為大型、4000～8000萬噸為中型、小于4000萬噸為小型)，共計(jì)保有礦石儲量542億噸，其中石灰?guī)r儲量504億噸，占93%；大理巖儲量38億噸，占7%。大量糖分有損牙齒健康除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒，碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量太多。保有儲量廣泛分布于除上海市以外29個省、直轄市、自治區(qū)，其中陜西省保有儲量49億噸，為全國之冠

奶類

全脂奶粉：鈣含量為1030毫克/100克;奶酪：590毫克/100克;牛奶：120毫克/100克。

豆制品

大豆：367毫克/100克;北豆腐：777毫克/100克;南豆腐：240毫克/100克。

海產(chǎn)品

魚粉：7705毫克/100克;魚松：3970毫克/100克;蝦皮：2000毫克/100克;蝦米：882毫克/100克;海帶：348毫克/100克;海參：285毫克/100克;紫菜：264毫克/100克;熟魚干：257毫克/100克。膠粘劑和密封劑：將消耗碳酸鈣55萬噸左右，超細(xì)活性重質(zhì)碳酸鈣的用量將達(dá)到11萬噸左右。芝麻醬：870毫克/100克;茶葉：325毫克/100克;金針菜：301毫克/100克;木耳：247毫克/100克;西瓜籽：237毫克/100克;南瓜籽(炒)：235毫克/100克;芹菜：187毫克/100克;花生仁：119毫克/100克。