不銹鋼酒廠大型釀酒設(shè)備特點

我企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的酒廠大型釀酒設(shè)備，釀酒技術(shù)簡易，低成本，實際操作便捷簡易，設(shè)備占地小，出酒率高，口味好，小投資；傳統(tǒng)式釀酒工藝的的設(shè)備加工工藝實際操作繁雜，設(shè)備占地大，成本增加，出酒率極低，項目投資也高；無論是蒸生料、水泥熟料、還是蒸米飯，都一樣省時省力，為您節(jié)省了很多珍貴的時間，60歲老大爺一個人都能夠?qū)嶋H操作一個小酒廠。

一般而言：不銹鋼板酒廠大型釀酒設(shè)備光滑度高、硬實耐磨損、別具一格，使用壽命長。鋁材釀酒設(shè)備相對密度小、易運(yùn)送、導(dǎo)熱性好、價廉物美。不銹鋼板設(shè)備導(dǎo)熱性較鋁材差，成本增加。鋁材設(shè)備光滑度不足、在電焊焊接時候留有焊縫、稍顯不光滑。 鋁材的使用壽命為8-10年，不銹鋼板的使用壽命為16-20年。同樣型號規(guī)格的設(shè)備，不銹鋼板酒廠大型釀酒設(shè)備價錢相對性要貴一些。

在別的層面，二者則沒有很大差別，要挑選哪些材料的釀酒設(shè)備，要看著你重視好用還是美觀大方，總而言之，合適自身的就是說功能強(qiáng)大的。

酒廠大型釀酒設(shè)備決定酒的質(zhì)量和產(chǎn)量

酒廠大型釀酒設(shè)備是決定了整個釀酒過程的產(chǎn)量，因為設(shè)備的好壞也是直接關(guān)系到整個釀酒的過程，包括是否方便操作，以及溫控方面的，甚至包括到出酒率，以前傳統(tǒng)的酒廠大型釀酒設(shè)備，是容易燒鍋的，而且整個釀造的過程，不能做到很好的密封，這樣的容易導(dǎo)致，釀造的酒產(chǎn)量不高，酒的度也不高的。

酒廠大型釀酒設(shè)備好壞，比如像產(chǎn)量方面，還有就是釀酒的時候，設(shè)備是否好清洗的，這些都是關(guān)系到，釀酒的設(shè)備的易用性，以及釀酒的產(chǎn)量，現(xiàn)在的釀酒設(shè)備，全自動的釀造過程的，而且設(shè)備也是非常方便清洗的，這也是現(xiàn)代化酒廠大型釀酒設(shè)備的不同之處的，以往的釀酒和每個時代的釀酒工藝不一樣。

現(xiàn)在釀酒的工藝也是非常不錯的，而且從產(chǎn)量方面的，以及整個生產(chǎn)工藝方面的，比如像酒廠大型釀酒設(shè)備，包括原料的發(fā)酵過程的，發(fā)酵的好壞也是關(guān)系到酒的產(chǎn)量和口感的，好的口感更多的產(chǎn)量，酒賣出去的價格也是越高的，所以選擇什么樣的設(shè)備，也是決定了整個釀酒的過程的，包括口感和產(chǎn)量，以及釀造的酒的度數(shù)，也是息息相關(guān)的。

冬季使用酒廠大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒注意的事項

那個冬季使用酒廠大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒注意的事項?現(xiàn)在市場酒設(shè)備是各種類型的都是有的，針對不同的釀酒所用的設(shè)備都是不一樣的。在冬季使用大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒時有很多事項都是要進(jìn)行注意的，今天欣順昊釀酒廠家講述的關(guān)于冬季使大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒時要注意的事項有哪些，下面一起來了解下吧。

首先要考慮到冬天的氣溫低，水分蒸騰比較少，何況使用的都是新糧食，含水分比較大，因此需要對窖水分進(jìn)行化驗檢測，酌情用水，不要盲目的添加。正常情況下如果水分過大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生長、繁衍，因而入池水分一般應(yīng)在54~56%為宜。

1、無論是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵，酒曲溫度都是比較重要的因素，冬天降溫快，能夠控制在36度左右下曲。將酒曲攪拌均勻的同事，盡量縮短拌曲時間，以拌曲完成之后，料溫在33度左右比較好。

2、其次進(jìn)步入池溫度，正常的情況下，入窖溫度的高低決定了發(fā)酵的速度和頂火的溫度，操控還入池的溫度，把握住窖池的升溫狀況，才能習(xí)慣微生物的代謝情況。

3、冬天溫度低，在晾醅和加曲拌種的時候會有稍微的延誤情況，醅溫就會下降比較快，若溫度低于13℃時，霉菌的糖化效果，酵母菌的發(fā)酵效果都將受到抑制，升溫過慢起伏小，達(dá)不到頂火溫度出酒率就低。待發(fā)酵醅外表長滿白色的菌絲有甜味微酸，底層有少數(shù)糖液溫度升到醉高并開端下降的時分，糖化完結(jié)此時入池溫度醉佳。

4、升溫保溫，要想確保糖化、酒化能夠正常的進(jìn)行，在整個發(fā)酵的過程中，需要確保發(fā)酵的溫度，常用的方法是在上面蓋棉被等保溫的東西，未發(fā)酵缸穿上一層用稻草編織的衣服，建議恒溫發(fā)酵室。