鴨血粉絲湯的做法：

食材鴨血（有時也用豬血代替），粉絲，油果子，蔥，姜，蝦米，香菜，鴨內(nèi)臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等），精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。 

步驟

1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。南京鴨血粉絲湯(3張)

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。

3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到蕞小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

學(xué)正宗小吃技術(shù)，

到麗水老兵小吃培訓(xùn)

所有培訓(xùn)項目：學(xué)二送一，學(xué)三送二

隨到誰學(xué)，不限時間，親手操作，包教包會，學(xué)會為止。

【麻辣燙培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【面點培訓(xùn)】【火鍋培訓(xùn)】

麗水市老兵餐飲管理有限公司專注培訓(xùn)項目如；早點系列，面點系列，西點蛋糕系列，燒烤系列，葷菜，素菜，湯類，麻辣燙，瘦肉丸等上百種美食培訓(xùn)任你挑選。

下面為您介紹麻辣燙的相關(guān)資訊：想要做好麻辣燙，口味是關(guān)鍵，煮鹵水這個很關(guān)鍵

炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

想要在系統(tǒng)的學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)嗎，歡迎來老兵小吃培訓(xùn)。

麗水學(xué)做小吃哪家好？

快到麗水老兵小吃培訓(xùn)

木炭使用燃料選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭蕞好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

如果說你有意向開一家屬于自己的早餐店的話，那么一定要有相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗才行。如果說你之前沒有開過早餐店，次接受早餐行業(yè)的話，較好的辦法就是通過早餐培訓(xùn)來提高自己制作的技巧。那么早點培訓(xùn)哪里好？可以學(xué)習(xí)到什么樣的技術(shù)呢？

隨到誰學(xué)，不限時間，親手操作，包教包會，學(xué)會為止。