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開機(jī)前準(zhǔn)備工作

首先將設(shè)備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機(jī)刀及其他部位是否在運(yùn)輸過程中有松動(dòng)現(xiàn)象，確認(rèn)無誤后方可試車。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。試車前點(diǎn)動(dòng)出料器開關(guān)或鍋開關(guān)（轉(zhuǎn)鍋為逆時(shí)針），若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方能試車。（40型斬拌機(jī)無出料器，需點(diǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)鍋或低速觀察斬刀旋轉(zhuǎn)方向判斷接線是否正確.）

匯康牌高速斬拌機(jī)，斬拌刀應(yīng)定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時(shí)打磨，斬拌機(jī)多少錢，可以用油石，斬拌機(jī)出售，打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙一致，如此使刀具使用壽命。

那么斬拌機(jī)如何操作更加安全呢？

1、斬拌機(jī)的操作人員應(yīng)該具備專業(yè)的知識(shí)，掌握基本技能。

2、開機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。

3、每次的斬拌的物料不能過多，總量占鍋的八分滿正好。

4、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。

5、上料和出料都應(yīng)該慢速進(jìn)行。

斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將轉(zhuǎn)鍋停止，在逐級(jí)停止轉(zhuǎn)刀按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則。