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襄樊的海帶面和豆腐面，是一大地方小吃，多作為早餐享用。雜醬面館培訓這些面若想做好，其實真工夫不在面，而在湯。香濃爽口、沁面而絕的好面湯，必須由多種調料調和出香、醇、鮮的味道。一般來講，襄樊的早餐面湯，多由豬骨頭湯、牛骨頭湯、再加上一些香辛料熬制而成，可謂色香味俱全。雜醬面館培訓

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一方面，從面本身出發(fā)，雜醬面館培訓

1、傳統(tǒng)而正宗的襄陽牛雜面是辣麻鮮俱佳，至少在麻辣這個方面，就我對目前學校里江浙滬（以及一些其他不吃辣省市）同學的吃辣平均水平的了解，他們中的大部分可能都沒辦法完全享受那令人愉悅的辣椒油和面，更不要說那些完全不吃辣的同學，大概看到上面的圖片，一定不會像我這樣沒出息地快要流出口水吧。而牛雜類的內臟也不是所有人都能接受的吧，至少我本地的同學有一些就是完全不吃牛雜面，只吃牛肉面的。雜醬面館培訓

2、跟熱干面特色在于芝麻醬相比，襄陽牛雜面的特色在湯里，從小到大吃過這么多家面館，選擇都是以辣椒油和湯料的味道作為衡量標準，當然還有黃酒是否醇厚悠長哈哈哈，而這也就決定了襄陽牛雜面的攜帶不會方便。同時，對原料——面的處理，以及長時間各家面館熬制的辣椒油也可能因為推廣而遇到很多問題和困難。雜醬面館培訓

3、可能也有上面答案提到的，襄陽牛雜面太烈，如果不是非常喜歡麻辣的人，大概會無福消受這令人愉悅的美食，而且作為小吃，更多的是存在于路邊小館，作為早餐，以其高油，高鹽，麻辣，恐怕難以讓大多數人的胃接受，不大的市場也就限制了襄陽牛肉面的發(fā)展。雜醬面館培訓

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我的襄陽牛肉面培訓學習創(chuàng)業(yè)之路（三），在小縣城也能年入64萬雜醬面館培訓

首先，我要說的是傳統(tǒng)的襄陽面館都是用著大鍋加上大料熬制牛油，熬制牛油是襄陽牛肉面制作很關鍵的部分，牛油熬制不好味道就不會好，要么無味要么糊味怪味。

在襄陽由于是小城市，城區(qū)不大，環(huán)境的要求不嚴格，每家牛肉面館都可以在門店前面露天熬制牛油，見過別人熬制牛油的都知道，那股子油煙味，大得很哦。雜醬面館培訓

油煙大，擾ren民。大鍋熬油，對空間有比較大的要求。這都是我在襄陽開店，將來去武漢開店，條件所不允許的。在武漢開店，我怎么可能拿個大鍋在露天的環(huán)境下熬油呢，城g管和物業(yè)的人不把我罵死嗎，不可能的，在門店里面熬油，寸土yi寸金的武漢我可不想搞那么的后廚，經營成本太高，不合適。那怎么解決，我把師傅教的大料，用粉碎機打碎，就像藥鋪打碎中藥那樣子的，這樣我就可以在家里用小鍋先把牛油熬制好，帶到門店去，武漢襄陽都可以用這一招，這是一步創(chuàng)新。由于大料被打成粉末狀，我就可以用自己做飯的小鍋，在廚房一鍋一鍋的熬制牛油了，這步創(chuàng)新算是成功的把。這是創(chuàng)新一。雜醬面館培訓

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襄陽這碗牛肉面，一辣二麻三鮮，13塊錢顧客天天排隊吃不夠雜醬面館培訓

湖北襄陽人一天的就是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，這碗牛肉面便是當地人熱愛的早餐，和四川的紅油面看起來很像，能給人一種很辣的感覺，但是吃起來卻都是一種香辣味，這里老板給的牛肉也是特別實在，可以看到上面覆蓋著一層厚厚的牛肉，吃起來也是大呼過癮??！雜醬面館培訓

面條口感十分的勁道，就是湯水中的高溫也依然有著爽口的快感，聽說面條都是用堿面出來的，雖然會有些軟軟的感覺，但是勁道十足，而且和面的時候應該也是加入的辣椒粉之類的東西，光面條吃起來也有點辣口，牛肉都是自家燉出來的，一片片看著就很厚實，完全不會有薄如蟬翼的牛肉，老板也說沒有那個刀工，切不出來。雜醬面館培訓