一、面條適合中午吃。

目前，中國(guó)人還是以米飯為主食的。面條也是我國(guó)的主食之一。吃面條雖然沒有吃米飯那么普遍，但你不得不承認(rèn)，面條確實(shí)可以給我們的人體提供充足的能量，讓我們產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

面條的主要配方是小麥，小麥含有營(yíng)養(yǎng)豐富的維生素B，它對(duì)腦細(xì)胞是有一定的刺激作用的，能夠幫助我們活動(dòng)我們的大腦。在早上和中午吃面條，都是一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇。

選擇合適的辣椒

在食客的嘴里，大多都只能襄陽(yáng)牛肉面的香辣味，可是他們卻不知道這背后的辣椒并非尋常的品種，不同的面館有著不同的辣椒選材之講究，有的以四川二金條辣椒來(lái)入味，有的則以貴州辣椒來(lái)取味，從大紅袍到朝天椒等，襄陽(yáng)牛肉面紅油制作方法步往往就是挑選合適的辣椒，這一點(diǎn)直接決定了紅油的品質(zhì)。

在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來(lái)焙干，有的則先蒸再?zèng)?，無(wú)論是何種做法，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來(lái)，不但要讓紅油有其色，更要有其味。

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一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)

，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性