ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證程序文件下載之記錄控制程序

1  目的

為提供符合標(biāo)準(zhǔn)要求和質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系有效運行的證據(jù)，建立和保持記錄，并予以控制。

2  適用范圍

適用于為證明產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求和質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系有效運行的記錄。

3  職責(zé)

3.1　人事課是記錄控制的管理部門，負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督各部門的記錄。

3.2  各部門負(fù)責(zé)收集、整理、保存本部門建立的記錄。

3.3  各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審批本部門編制的記錄格式。

4  工作程序

4.1　記錄的標(biāo)識編號

記錄的標(biāo)識編號按《文件控制程序》執(zhí)行。

4.2　記錄的填寫

4.2.1　記錄填寫要及時、真實、完整、清晰，不得隨意涂改、因某種原因不能填寫的項目，應(yīng)該說明理由，并將該項目用單杠劃去；相關(guān)欄目負(fù)責(zé)人簽名，不允許空白。

如因筆誤或計算失誤需修改原數(shù)據(jù)，應(yīng)采用單杠劃去原數(shù)據(jù)，在其上方寫上更改后的數(shù)據(jù)，加蓋或簽上更改人的或姓名及日期。

4.3　記錄的貯存、保護

4.3.1　各部門必須對所有記錄分類，存放于通風(fēng)、干燥、安全的地方，所有記錄保持清潔，字跡清晰。貯存環(huán)境適宜，防止丟失或損壞，應(yīng)防盜、防火、防腐蝕、防蟲蛀、防潮。

4.3.2　行政部編制《記錄匯編》，將公司所有與質(zhì)量管理體系運行有關(guān)的記錄匯總，包括名稱、編號（版本）、保存期、使用部門、填寫要求等內(nèi)容。各部門編制本部門使用的《記錄清單》，并匯總本部門的記錄原始樣本。

4.3.3　記錄應(yīng)便于檢索。

4.4　記錄的發(fā)放、借閱與

4.4.1　各部門向行政部領(lǐng)用所需記錄表格。

4.4.2　需借閱或記錄時要經(jīng)相應(yīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并填寫《文件借閱、登記表》，登記備案。

4.5  記錄的保存期限

除特別注明保存期限的記錄之外，記錄的保存期限為三年，特殊情況另行處理。

4.6  記錄的銷毀處理

記錄如超過保存期限或由于其它特殊原因需要銷毀時，由各相應(yīng)部門填寫《文件銷毀申請》，交管理者代表審批，由授權(quán)人執(zhí)行銷毀。

4.7  記錄的檢查

人事課每季度對各部門的記錄實施檢查，并填寫《記錄檢查表》。

4.8  記錄格式

4.8.1　記錄格式由相關(guān)部門負(fù)責(zé)編制，相應(yīng)部門負(fù)責(zé)人審批，行政部備案。

4.8.2　各相關(guān)部門可根據(jù)工作需要提出記錄格式的更改設(shè)計，執(zhí)行《文件控制程序》中有關(guān)文件更改的規(guī)定。

5  相關(guān)文件

5.1  《文件控制程序》        　　 　　         QY—FP—01

6  記錄

6.1  《記錄清單》                           QY—JL—009

6.2  《文件借閱、登記表》               QY—JL—005

6.3  《文件銷毀申請》                       QY—JL—008

6.4  《記錄檢查表》                         QY—JL—010

ISO22000認(rèn)證對我國企業(yè)的好處

ISO22000認(rèn)證給我國企業(yè)帶來哪些好處?

        盡管ISO22000認(rèn)證將是一個自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此專家預(yù)計，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺，即會為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO22000認(rèn)證國際標(biāo)準(zhǔn)也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標(biāo)志。5記錄的保存期限除特別注明保存期限的記錄之外，記錄的保存期限為三年，特殊情況另行處理。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000認(rèn)證可以獲得如下諸多好處：

(1) 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；

(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用化；

(3) 改善文獻(xiàn)資源管理；

(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗；

(5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風(fēng)險控制；

(6) 所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析；

(7) 對必備方案進行系統(tǒng)化管理；

(8)由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；

(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；

(10) 充分提高勤奮度；

(11) 聚焦于對必要的問題的控制；

(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

食品安全管理體系文件包括哪些內(nèi)容

食品安全管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制。記錄是一種特殊類型的文件，應(yīng)依據(jù)要求進行控制。

這種控制應(yīng)確保所有提出的更改在實施前加以評審，以確定其對食品安全的作用以及對食品安全管理體系的影響。

食品安全管理體系文件應(yīng)包括：

    形成文件的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明；

    本準(zhǔn)則要求的形成文件的程序和記錄；

    組織為確保食品安全管理體系有效建立、實施和更新所需的文件。

應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：

文件發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分與適宜的。

必要時對文件進行評審與更新，并再次批準(zhǔn)；

確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別；

確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本；

確保文件保持清晰、易于識別；

確保相關(guān)的外來文件得到識別，并控制其分發(fā)；

防止作廢文件的非預(yù)期使用，若因任何原因而保留作廢文件時，確保對這些文件進行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識；

ISO 22000和HACCP認(rèn)證的關(guān)系

   中國認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理（CNCA）已于2007年7月18日發(fā)布的《關(guān)于食品安全管理體系認(rèn)證審批政策

的說明》中明確了二者的定義：依據(jù)GB/T22000（ISO22000）開展的認(rèn)證定義為“食品安全管理體系認(rèn)

證”（簡稱FSMS認(rèn)證）；依據(jù)HACCP及相關(guān)技術(shù)規(guī)范開展的認(rèn)證為HACCP認(rèn)證。由于HACCP認(rèn)證已經(jīng)在國

內(nèi)外貿(mào)易中得到普遍承認(rèn)，因此在一段時間內(nèi)GB/T22000（ISO22000）認(rèn)證將與HACCP認(rèn)證并存。通過

GB/T 22000（ISO22000）認(rèn)證的企業(yè)，如在HACCP業(yè)務(wù)受理范圍內(nèi)，可根據(jù)企業(yè)的要求發(fā)放HACCP證書。

   共同特點

   a.是建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎(chǔ)上的管理體系

   b.是基于科學(xué)分析建立的體系，需要一定的技術(shù)支持

   c.是用于保護食品防止生物、化學(xué)和物理危害的管理工具，通過對所有潛在危害進行分析，確定預(yù)

防措施，減少、消除、防止危害發(fā)生

   d.與依靠化學(xué)分析、微生物檢驗進行控制相比較，具有較高的經(jīng)濟性

   e.強調(diào)關(guān)鍵點的控制，在食品生產(chǎn)過程中，重點關(guān)注解決關(guān)鍵問題

   f.是一個動態(tài)的體系，體系及控制措施隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而變化

   g.得到各國政府、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品法典（CAC）及國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO

）的認(rèn)同

   實施意義

   a.增強顧客消費信心，更有效地維護消費者的利益

   b.改善組織內(nèi)部營運，降低產(chǎn)品損耗

   c.將管理集中于關(guān)鍵點上，預(yù)防更為有效

   d.出現(xiàn)問題容易追溯，分清責(zé)任，減少糾紛

   e.增強組織的品牌優(yōu)勢，提高組織市場競爭力

   f.達(dá)到或超越市場及政府的要求