鬼齒磨豆輪介紹磨豆機(jī)的款式與型號(hào)太多挑花眼

咖啡機(jī)磨豆輪當(dāng)中的鬼齒磨豆輪介紹磨豆機(jī)的款式與型號(hào)太多挑花眼？先別急著要推薦款式！不同類型的磨豆機(jī)研磨方式也不同，下面小編先來跟大家講講市面上磨豆機(jī)常見的三種研磨方式：平刀、鬼齒、錐刀，并講解一下他們各自能營(yíng)造出的風(fēng)味差異。您見過咖啡機(jī)磨豆輪當(dāng)中的鬼齒磨豆輪嗎？用似劍非攻來形容鬼齒研磨的風(fēng)味是很貼切的。鬼齒研磨的概念就利用多個(gè)磨盤上的臼齒去碾碎并打磨咖啡顆粒，使得咖啡顆粒每一顆的大小盡量一致，在沖煮上可以很大程度的避免萃取過度的問題，因?yàn)轭w粒形狀是立體的，粉水接觸的時(shí)候浸透咖啡粉的速度遠(yuǎn)不如平刀的片狀，并且也由于磨輾出來的形狀，粉水的接觸面積也不如平刀，所以酸香和甜感等小分子物質(zhì)在一杯咖啡中占的比重會(huì)偏高，營(yíng)造出圓潤(rùn)的香氣和口感。但也由于咖啡粉浸透速度的差異，如果要想避免掉較為平庸豆子的后段物質(zhì)造成的雜澀，就勢(shì)必要犧牲掉一部分咖啡粉顆粒中心尚未釋出的香甜風(fēng)味，如果使用的豆子等級(jí)很好不需要避免后段物質(zhì)，但想要完全萃取出香甜感也因?yàn)榻杆俣容^平刀慢，得要使用較多的水萃取，比較難營(yíng)造出低粉水比濃郁、卻又層次復(fù)雜的狀態(tài)，往往會(huì)變成一杯油脂感較輕、層次拉得比較開（因?yàn)樗容^多）的咖啡。也因此給予它似劍非攻的風(fēng)味形容。是咖啡，卻不會(huì)有對(duì)味蕾的侵略感，不容易有馥郁的香氣帶給鼻腔的沖擊力。是好是壞，當(dāng)然還是看個(gè)人口味了。

六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)介紹

六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)介紹今天介紹以下六種咖啡機(jī)研磨刀片特點(diǎn)：陶瓷：這是金屬刀片偉大的代替品，然而當(dāng)遇到鈍器或例如螺絲等異物時(shí)，缺點(diǎn)就暴露了，容易或破碎。鈦：鈦制成的刀片相比非標(biāo)準(zhǔn)硬化片壽命更長(zhǎng)，而且不會(huì)很快吸熱，缺點(diǎn)是比標(biāo)準(zhǔn)鋼材價(jià)格更貴。Red Speed：鈦合鋁材質(zhì)，他們的用途是大型機(jī)器，并延長(zhǎng)研磨壽命，同時(shí)Red Speed吸熱也更加緩慢。錐刀：形狀接近圓錐形，內(nèi)部緊密貼合，咖啡豆通過兩個(gè)錐形鉆被切碎。平刀：扁平的刀片，咖啡豆通過時(shí)被平行研磨。硬化鋼：這是磨豆機(jī)刀片常使用的材質(zhì)，他們是大多數(shù)磨豆機(jī)制造和型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)，從研磨效率和成本效益具有全方面優(yōu)勢(shì)。

錐刀常見的莫過于陳舊的手磨了吧

錐刀常見的莫過于陳舊的手磨了吧當(dāng)然如果你覺得太累，電動(dòng)錐刀也很好用。錐刀研磨的顆粒會(huì)挨近顆粒狀，導(dǎo)致咖啡顆粒吸水途徑變長(zhǎng)，內(nèi)部需花更長(zhǎng)時(shí)刻才能接觸到水，因而錐刀顆粒在初期所釋放的可溶性物質(zhì)會(huì)較少，導(dǎo)致濃度在短時(shí)刻內(nèi)不會(huì)太高，一起，由于形狀為顆粒狀，即使在較長(zhǎng)時(shí)刻萃取下，木質(zhì)部吸收水量較少，比較不簡(jiǎn)單發(fā)生雜味和澀味。大部分手搖磨為錐形磨刀，經(jīng)過子母磨盤的通道進(jìn)行研磨，原料不是金屬便是陶瓷，金屬刀盤的力氣盡管比陶瓷的來的大，細(xì)度研磨上也比較不會(huì)有卡住而無法動(dòng)彈的情況，但盤的優(yōu)點(diǎn)是能直接水洗，也不會(huì)有生銹的問題?？剂拷饘俚侗P如使用久了而生銹，對(duì)咖啡的風(fēng)味也是會(huì)有影響的，簡(jiǎn)單有一股金屬、銹味，因而盤整體來說會(huì)是比較主張的選項(xiàng)。