精釀啤酒市場，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

作為全球啤酒消費(fèi)國之一，我國啤酒市場規(guī)模高達(dá)4500億元，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)做精釀啤酒的作坊(包括個人)和企業(yè)加起來估計有3000-5000家。國內(nèi)主流啤酒大廠紛紛試水轉(zhuǎn)型。從一個側(cè)面反映了，中國整體啤酒市場quanmian化走勢明顯。啤酒也是一種非常復(fù)雜難懂的一種酒類，其風(fēng)格非常多元，具有無窮無盡的可能性啤酒的原料主要是麥芽、啤酒花、酵母和水。而與精釀啤酒共命運(yùn)的精釀啤酒容器包裝的需求量也迅速發(fā)展起來。吉斯波爾憑借集團(tuán)資本優(yōu)勢快速擴(kuò)張，相比較小規(guī)模的自釀體系，從研發(fā)、原料采購、釀造、罐，規(guī)模化的工廠有占先優(yōu)勢與總成本優(yōu)勢，年產(chǎn)能4萬噸的規(guī)模在國內(nèi)精釀圈也是榜上有名；各類消費(fèi)終端零售，天貓、京東等電商網(wǎng)銷，新中式餐廳酒吧體驗(yàn)，quanmian的銷售網(wǎng)絡(luò)讓消費(fèi)者“買得到”。靈境啤啤以“讓更多中國人喝上精釀啤酒”為使命，高性價比

手工精釀啤酒的特點(diǎn)：

品種多樣化。

微型啤酒釀造設(shè)備由于具有規(guī)模小，使用方法靈活的特點(diǎn)，那么就注定了在品種的多樣化上具有一定優(yōu)勢。比如釀造香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不僅在口味上有多種樣式，在風(fēng)格上也不盡相同。

相比于工業(yè)化啤酒，手工精釀啤酒的典型性更加突出，滿足消費(fèi)者對啤酒豐富性的要求。其實(shí)，啤酒在國際上如果按種類劃分有近100種，按照款式劃分的話可以有近萬種之多。酵母在精釀啤酒的作用就是將可發(fā)酵的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)換成二氧化碳和酒精，同時對啤酒風(fēng)格做出貢獻(xiàn)。而在國內(nèi)，由于啤酒工業(yè)處于整合期，大型啤酒工業(yè)需要的是利潤競爭和市場占有率，所以品種單一戰(zhàn)略是這個階段中國啤酒行業(yè)的無奈選擇，那么就給予了多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。

精釀啤酒設(shè)備控制系統(tǒng)新規(guī)

中國精釀啤酒行業(yè)迎來新規(guī)

1月29日，中國酒業(yè)協(xié)會已于28日晚間正式發(fā)布關(guān)于公開征求（征求意見稿）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見的函，針對工坊啤酒生產(chǎn)場所、風(fēng)險控制、存儲銷售提出了多個意見。業(yè)內(nèi)人士稱，此次規(guī)范中進(jìn)一步明確了工坊啤酒的定義，并對生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)化之后，釀酒用的水不再是聽天由命，有各種辦法可以進(jìn)行水處理。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺是推動工坊啤酒規(guī)范發(fā)展的一步。

作為工坊啤酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。所謂工坊啤酒，規(guī)范定義是由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒；啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產(chǎn)線、固定生產(chǎn)場所、即飲售賣場所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內(nèi)銷售，或提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營單位；工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)體系、固定生產(chǎn)場所和從業(yè)人員，專門從事啤酒生產(chǎn)加工且依法取得啤酒產(chǎn)品食品生產(chǎn)許可證（SC）的生產(chǎn)單位。所謂工坊啤酒，規(guī)范定義是由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒。