啤酒設備精釀廠家

啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國雖然是啤酒消費大國，但是天下大勢合久必分，單一化的產品一定擋不住人們對美味多樣化的追求，低質量的工業(yè)化啤酒一定也擋不住人們對高品質的追求。唐山樂源飲品作為國內精釀啤酒基地，在設備生產、精釀啤酒釀造工藝研發(fā)、啤酒酵母擴培之外還開設了精釀啤酒代工的業(yè)務。

手工精釀啤酒恰如其分的在此時進入中國市場，雖然存在著技術和人才短缺的一系列問題，但是由于其品質化，口味多樣化等優(yōu)點，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，文化營銷將成為行業(yè)的重要手段。

手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。

啤酒設備精釀廠家新規(guī)

中國精釀啤酒行業(yè)迎來新規(guī)

1月29日，中國酒業(yè)協(xié)會已于28日晚間正式發(fā)布關于公開征求（征求意見稿）團體標準意見的函，針對工坊啤酒生產場所、風險控制、存儲銷售提出了多個意見。進入現(xiàn)代工業(yè)化之后，釀酒用的水不再是聽天由命，有各種辦法可以進行水處理。業(yè)內人士稱，此次規(guī)范中進一步明確了工坊啤酒的定義，并對生產區(qū)域進行了嚴格規(guī)范。該標準的出臺是推動工坊啤酒規(guī)范發(fā)展的一步。

作為工坊啤酒行業(yè)的標準性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。3%，精釀啤酒總銷售額為235億美元，占美國啤酒銷售總額的22%。所謂工坊啤酒，規(guī)范定義是由小型啤酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒；啤酒工坊需擁有糖化麥汁能力10千升/批以下的小型啤酒生產線、固定生產場所、即飲售賣場所和少數(shù)固定從業(yè)人員，依法取得食品經(jīng)營許可證，從事小規(guī)模啤酒釀造、坊內銷售，或提供餐飲服務的經(jīng)營單位；工坊啤酒廠則是指擁有完整工坊啤酒釀造生產和輔助生產體系、固定生產場所和從業(yè)人員，專門從事啤酒生產加工且依法取得啤酒產品食品生產許可證（SC）的生產單位。

啤酒設備精釀廠家文化

自興起以來，精釀啤酒的消費人群畫像也在不斷發(fā)生變化，從早的海歸人士、小資圈層，精釀啤酒一直作為消費品存在，而隨著精釀啤酒品牌的增多，渠道的拓展，精釀啤酒也正在向大眾消費品方向靠攏。而在國內，由于啤酒工業(yè)處于整合期，大型啤酒工業(yè)需要的是利潤競爭和市場占有率，所以品種單一戰(zhàn)略是這個階段中國啤酒行業(yè)的無奈選擇，那么就給予了多種類的手工精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。從這兩個維度上來說，服務不同消費人群的精釀品牌，在用戶畫像上依然存在許多不同

一類是文化內涵導向的消費人群，這類消費者更多關注品質、關注文化和社交需求。

精釀啤酒的主要消費人群介于28-45歲之間，月收入1.2-1.5萬以上，具有一定消費能力，男性消費占主導，大概為80%的比例。這些消費者多出現(xiàn)在酒吧、精釀啤酒屋、中檔以上餐飲場所等品類為重的消費場景，純酒類消費和西餐類偏多。

另外一類則是消費行為導向的消費人群，這類消費人群在注重產品品質的同時更多兼顧便利性和性價比

從整體來說，從業(yè)者都認同國內精釀啤酒市場還介于幼稚期和成長期的早期之間，消費場景集中在酒吧屋、餐飲配餐、家庭聚會等類型，目前成熟度高的依然是酒吧/酒館場景

那用傳統(tǒng)方法，的傳統(tǒng)原料釀造的就一定是精釀啤酒嗎?或者說，精釀啤酒必須使.用傳統(tǒng)方法和原料進行釀造嗎?當然也不,是，從精釀啤酒運動誕生起，創(chuàng)新就一直是和她相伴的，特別是在美國，創(chuàng)新精神本來就在他們，所以，不管是從原材料上，釀造方法上，甚至整個的啤酒理念和營銷方式都有了巨大的革新和創(chuàng)造:釀酒的原材料從來沒有象現(xiàn)在這樣豐富多彩過，不僅麥芽，啤酒花，酵母的種類極大豐富，各種其它前端后端的原材料都已用在了啤酒釀造中，各種各樣木桶，各種:各樣歷史都不曾出現(xiàn)的香料,辛料，和瓜果蔬菜，可以說現(xiàn)今的啤酒原料，只有想不到，沒有釀酒師做不到的了。作為工坊啤酒行業(yè)的標準性文件，此次規(guī)范明確了工坊啤酒、啤酒工坊以及工坊啤酒廠的定義。釀酒的新方法也是層出不窮，特別是各個美國的精釀啤酒先驅大廠，開創(chuàng)了很多過去想都沒人想  App技術，各種創(chuàng)新，各種反傳統(tǒng)，難道能說.

 他們就都不是精釀啤酒廠了 嗎?