博馳精釀精釀啤酒設(shè)備精釀啤酒技術(shù)之精釀啤酒口感，精釀啤酒設(shè)備，精釀啤酒原料

精釀啤酒越來(lái)越被人們所熟知，精釀啤酒已經(jīng)成為一種社交飲品，精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒

，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。如果直接注入一些無(wú)害的苦味東西到胃里，大部分人會(huì)立刻開(kāi)始惡心。如果你能欣賞一種很小眾的東西，用一種自己的方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

博馳精釀精釀啤酒設(shè)備

精釀啤酒的定價(jià)與品質(zhì)高于普通啤酒，符合消費(fèi)升級(jí)方向。精釀啤酒和一般工業(yè)啤酒對(duì)企業(yè)的管理結(jié)構(gòu)、渠道鋪設(shè)有不同的要求，目前的主流啤酒企業(yè)主要鋪設(shè)商超等渠道，非?？粗劁N售業(yè)績(jī)，不會(huì)花費(fèi)大力氣重新鋪設(shè)酒吧等渠道銷售精釀啤酒。2011-2016年期間，精釀啤酒(以世濤和深色啤酒為例)的零售均價(jià)在67元/升左右，且呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，而普通啤酒(以拉格啤酒為例)的零售均價(jià)則穩(wěn)定在9元/升左右。精釀啤酒滿足部分小眾消費(fèi)需求，屬于消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)受益品種。

2)小而美的精釀啤酒更能滿足個(gè)性化消費(fèi)需求。精釀啤酒不含任何人工添加且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個(gè)性化消費(fèi)需求，因釀造工藝復(fù)雜只能小規(guī)模生產(chǎn)符合消費(fèi)者追求獨(dú)特稀缺的消費(fèi)心理。

目前國(guó)內(nèi)精釀啤酒消費(fèi)規(guī)模仍然較小，未來(lái)具備較大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ袊?guó)千禧一代消費(fèi)者擁有與其他國(guó)家同齡人相似的消費(fèi)觀念，對(duì)精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。以世濤和深色啤酒為例，在2011-2016年期間，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)量在持續(xù)增加，其中2016年約為39萬(wàn)千升，占國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的份額不足1%，遠(yuǎn)低于美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模(精釀啤酒在美國(guó)啤酒市場(chǎng)的市占率超過(guò)20%);同時(shí)我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速近年來(lái)保持在40%以上，現(xiàn)階段中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)仍處于快速導(dǎo)入期，且未受到行業(yè)縮量調(diào)整的影響。

什么是精釀 我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)好多人，包括一些啤酒行家、廠商，

“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有的說(shuō)，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

也有人說(shuō)，產(chǎn)量少、精耕細(xì)作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當(dāng)然，還有人說(shuō)，香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

于是，我又問(wèn)，“那精釀啤酒，到底有沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢？”

大家都搖搖頭。

后來(lái)，我查了好多資料。

還真發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)國(guó)外對(duì)精釀啤酒，沒(méi)有一個(gè)特定的定義。

一款典型的精釀啤酒，“長(zhǎng)”得就像這樣：

“砰”地一聲開(kāi)瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復(fù)雜，又充滿獨(dú)特的風(fēng)情味兒。

聞著聞著，讓人忍不住猜測(cè)，這香味的來(lái)源，這香氣的相似物。

有些愛(ài)酒姑娘，還會(huì)開(kāi)始陶醉在這些香氣中，明明還沒(méi)開(kāi)喝就先醉了。

如果將剛打開(kāi)的精釀啤酒，倒入酒杯中。

你會(huì)看到，迅雷不及掩耳間，一股綿密泡沫，就像蘑菇云似的，從杯底往上竄，溢出酒杯，倒流到桌上。

根本不像普通的工業(yè)啤酒，一轉(zhuǎn)眼間，泡沫就消失不見(jiàn)了。

精釀啤酒的泡沫，基本上會(huì)持久在一分鐘以上！