干冰噴發(fā)介質(zhì)干冰顆粒在高壓氣流中加快，沖擊待清洗表面。干冰清洗的共同之處在于干冰顆粒在沖 擊瞬間氣化。干冰的動量在沖擊瞬間消失。干冰顆粒與清洗表面間迅速發(fā)作熱交換。致使固體CO2迅速升 華變?yōu)闅怏w。干冰顆粒在千分之幾秒內(nèi)體積膨脹近800倍，這樣在沖擊點形成“微型”。由于CO2 揮發(fā)掉了，干冰清洗進程中沒有發(fā)生任何二次廢物，留下需要整理的只是鏟除下來的塵垢。  

干冰作為清洗介質(zhì)有什么共同之處？      

與噴鋼砂、噴玻璃砂、噴塑料砂和噴蘇打等其它噴發(fā)介質(zhì)一樣， 干冰顆粒的動量取決于其質(zhì)量和速度，由于干冰密度相對較低，要達到所需要的沖擊能量主要取決于干冰顆粒的速度。 與其它噴發(fā)介質(zhì)不同，干冰顆粒溫度極低（-78 ℃）。這樣的低溫使干冰清洗具有共同的熱力學(xué)功能，影響粘附塵垢的機械功能。由于干冰顆粒與清洗表面間的溫度差,就發(fā)作熱沖擊現(xiàn)象。資料溫度下降、脆性增大,干冰顆粒 能夠?qū)m垢層沖擊破碎。  

干冰清洗作為一項高新技術(shù)與傳統(tǒng)清洗方法比較，具有哪些優(yōu)勢？

在-78 ℃低溫，CO2 以固體方式存在，常溫常壓下，固體CO2 直接升華，沒有液化進程。這一特性意味著冰干冰清洗具有傳統(tǒng)清洗方法的優(yōu)勢：  1. 可直接在生產(chǎn)線上除污，不影響生產(chǎn)，進步產(chǎn)能。  2. 不能用水清洗的地方，完全可用干冰清洗替代。  3. 瞬間氣化，毫無殘留，不發(fā)生二次廢料。  4. 非破壞性除污，不傷機器，不損模具。 5. 多種噴嘴可替換，除污規(guī)模廣。 6. 運用現(xiàn)場壓縮空氣，方便有用。   7. 符合美國環(huán)保署EPA ，美國藥品食物管理局FDA，及 USDA之認證規(guī)定。 8. 操作簡易安全，可防止員工處于危險工作環(huán)境中。      目前，干冰清洗可廣泛應(yīng)用在輪胎、鑄造、橡膠、烘焙食物、航空、電力、石化、汽車內(nèi)飾件等多個領(lǐng)域，為企業(yè)節(jié)省了很多的清洗費用，為環(huán)境帶來了巨大好處。

冷鏈物流適用范圍冷鏈物流適用范圍

冷鏈物流的適用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流貨運的體系

；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。國內(nèi)肉制品消費將由250萬噸增長到2010年的1300萬噸左右，未來增長空間巨大。中國肉制品加工業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷市場啟動階段，正值成長期。此階段的特點是消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷售額持續(xù)增長。主要肉類人均占有量處在世界先進水平，肉類制品人均占有量遠低于發(fā)達國家。在未來10年內(nèi)，肉類加工業(yè)將進入一個新的高速發(fā)展時期。 肉類食品的消費除在城市仍有擴展的余地外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著中國農(nóng)村城市化進程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費數(shù)量會在較長時期內(nèi)持續(xù)增長。到2010年，國內(nèi)肉制品人均年消費量將達10公斤，肉制品占肉類總產(chǎn)量比重將上升到13%左右，但也只達到發(fā)達國家肉類轉(zhuǎn)化率1/3的水平。

怎么用使用干冰制作美食和飲料？

食用干冰制作美食，是利用把食用干冰放在美食周圍，食用干冰遇熱融化升華形成大量煙霧效果，渲染效果，客人在品嘗美食過程當中，給客人溫馨、浪漫、給人如夢如幻的效果，因為食用干冰在升華當中不會有水分產(chǎn)生，所以對食物也不會有污染，食用干冰除了可以制作美食，它也能夠放在飲料里面，我們可以放入少量干冰在飲料中，水里面立馬會有煙霧產(chǎn)生，煞是好看，在水的上方會有煙霧繚繞產(chǎn)生，我們可以自己用吸管品嘗，可以起到冰鎮(zhèn)效果，是夏季解暑降溫的好方法。

團體標準將食品級干冰質(zhì)量提升

食品級干冰（固態(tài)二氧化碳）可廣泛應(yīng)用于食品添加、機械加工、消防滅火及衛(wèi)生等多領(lǐng)域，但我國食用級干冰行業(yè)一直存在不規(guī)范現(xiàn)象，急需提升發(fā)展質(zhì)量。

“食品級干冰與食品安全直接相關(guān)，我國對食品級干冰的質(zhì)量安全監(jiān)管也一直在不斷完善之中?！苯眨袊I(yè)氣體工業(yè)協(xié)會副理事長洑春干在接受中國質(zhì)量報采訪時表示，我國食品級干冰的發(fā)展仍然存在諸多亂象，包括工業(yè)級干冰和食品級干冰的區(qū)別做得不夠徹底、質(zhì)量參差不齊等，急需通過標準等方式進行規(guī)范。

據(jù)了解，在前不久召開的中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會第29次會員大會上，中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會制定的團體標準《食品級干冰生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》正式發(fā)布并將于明年實施。“該標準的出臺，將會對規(guī)范食品級干冰行業(yè)的發(fā)展起到重要作用，我們希望通過標準化的方式，提升食用級干冰的質(zhì)量水平，促進行業(yè)健康有序發(fā)展，守護好食品安全?！睕毚焊烧f。

目前，我國二氧化碳產(chǎn)品主要應(yīng)用于機械加工中的焊接保護及食品領(lǐng)域中的碳酸及啤酒飲料行業(yè)等，其中機械制造業(yè)占45%以上，食品添加劑用途占18%，油田二次采油、煤田滅火等用途占15%，浸制、消防、化工原料、水處理、食品保鮮等用途占22%。

據(jù)了解，我國食品級二氧化碳主要應(yīng)用于碳酸飲料、干冰、啤酒食品、冷凍等方面，其他應(yīng)用則包含二氧化碳干燥食品、制造冰淇淋、果汁的保藏、膨化、超臨界萃取、等，食品級二氧化碳的需求量、消費結(jié)構(gòu)和價格均有著顯著的地域性，各省市差別較大。張潤江說，企業(yè)需要加強安全規(guī)范化管理，形成規(guī)模化標準化運行，加強企業(yè)的內(nèi)部監(jiān)管規(guī)范自身行為，嚴格控制產(chǎn)品出廠質(zhì)量，落實企業(yè)的社會責(zé)任，同時用戶要加強對食品級二氧化碳質(zhì)量嚴格把關(guān)，杜絕工業(yè)級二氧化碳充當食品級產(chǎn)品的現(xiàn)象。此外，食品監(jiān)管部門需要加大對食品級液體二氧化碳、食品級干冰和鋼瓶產(chǎn)品的監(jiān)管力度。