青貯是提高青綠飼料利用率的有效方法。青貯后飼料柔軟多汁，養(yǎng)分比風(fēng)干、曬干的損失少。一般青貯飼料的制作步驟為：適時收割秸稈——調(diào)節(jié)水分含量——鍘短——裝填壓實——密封——檢查保護(hù)。青貯飼料，主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用。乳酸菌是，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的環(huán)境下乳酸菌發(fā)育繁殖將飼料中的糖分變成乳酸，隨著乳酸菌的不斷繁殖，乳酸不斷積累，酸度不斷增強(qiáng)，一般青貯飼料的酸度達(dá)到ph值4.2時，大部分細(xì)菌都停止繁殖。后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲藏，從而保證飼料的營養(yǎng)價值。

青貯飼料多汁，營養(yǎng)豐富，適口性強(qiáng)，家畜喜食。但如果飼喂不科學(xué)，則難以收到良好的效果。初喂青貯料時，部分家畜會因不習(xí)慣而拒食。飼喂時，初期應(yīng)少喂一些，以后逐漸增加到足量，讓牛有一個適應(yīng)過程。切不可一次性足量飼喂，造成牛瘤胃內(nèi)的青貯飼料過多，酸度過高，以致影響奶牛的正常采食。喂青貯飼料時牛瘤胃內(nèi)的PH值降低，容易引起酸中*?？稍诰暳现刑砑?.5%的小蘇打，這樣可促進(jìn)胃的蠕動，中和瘤胃內(nèi)的酸性物質(zhì)，增加采食量，提高消化率，促進(jìn)生長。每次飼喂的青貯飼料應(yīng)和干草攪拌均勻后，再飼喂給牛，避免牛挑食。有條件的養(yǎng)牛戶，可將精飼料、青貯飼料和干草進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，制成全混合日糧飼喂，效果會更好。

從原料裝入到原料停止呼吸，變?yōu)橄託鉅顟B(tài)，這段時間要求越短越好，可以迅速地減少霉菌和其他有害細(xì)菌對飼料的作用。第二階段是——主要是乳酸菌與分解蛋白質(zhì)的細(xì)菌以異?？斓乃俣确敝常瑫r霉菌和酵母，飼料中乳酸增加，pH下降到4.2以下。收割早時秸稈水分大，糖分少，發(fā)酵效果不好；收割過晚，秸稈水分和營養(yǎng)流失，青貯適口性差。