速凍防止了營養(yǎng)快速流失,口感風味也得到了保存

速凍防止了營養(yǎng)快速流失，口感風味也得到了保存，比長時間運輸儲存的蔬菜要穩(wěn)定一些。衡量蔬菜新鮮程度與營養(yǎng)水平，可以用比較有代表性的維生素C水平變化趨勢表示。經(jīng)過比較，可以發(fā)現(xiàn)相比于常溫的兩種保存方式，速凍蔬菜的流失率的確低。所以，速凍蔬菜只要保存得當，在長達幾個月甚至十幾個月的儲存中，營養(yǎng)幾乎不會有太大變化。冷凍蔬菜的一般工藝流程為：原料—分級—冷卻—清洗—預處理—燙漂—冷卻、瀝水—速凍—包裝—凍藏。

多種肉換著食用,這樣做的可以更好的為機體提供更多的營養(yǎng)成分

多種肉換著食用：這樣做的目的可以更好的為機體提供更多的營養(yǎng)成分，但遇到飽和脂肪含量比較多的肉類，如五花肉，這樣的要少吃一些。精細的瘦豬肉或者是去皮的禽類就是個很好的選擇。注意烹調(diào)油：大家不要小看這種因素，但限制肉量的基礎上，如果在食用油上面沒有節(jié)制的話，也會造成一些不利的健康影響。另外，在炒菜的時候，如果炒菜要放的肉脂肪比較多的話，那么也可以少放油或者是不放油，把油提煉出來，也不失為是一個好的選擇。

豬肉深加工與傳統(tǒng)肉制品加工不同

豬肉深加工與傳統(tǒng)肉制品加工不同，在傳統(tǒng)的加工基礎上，對生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品種類進行優(yōu)化設計，引進外國肉制品加工設備及工藝方法，中西相結合程度高，產(chǎn)品種類更加多樣化、口味更加豐富。豬肉深加工比傳統(tǒng)加工更加科學與精準，對豬肉的利用更加豐富化，精細化。深加工的發(fā)展對肉制品加工企業(yè)提出更高的要求，產(chǎn)品多樣化，從而帶動產(chǎn)業(yè)的多樣化。同時深加工相對傳統(tǒng)加工附加值高，是未來發(fā)展的方向。