如何鑒別冬蟲夏草真假？

【看顏色】冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發(fā)生一定程度的變化?！安荨钡牟糠旨醋幼瑒t呈現(xiàn)枯樹枝的顏色的，色澤較深。

【看外形】冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。

【看斷面】冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

【聞氣味】冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

人工制作的蟲草，是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓制而成，表面黃色或棕黃色，足 8 對均勻排列，脊部橫紋粗排列整齊，子座是短褐色插入，質硬，斷面角質狀，嚼之有面粉石膏味。

自然界的變化，奧妙無窮，世界上就有這樣一種身兼動物、植物的奇特生物。冬天的形狀完全是蟲，夏天的形狀又像是草，所以取了這么一個形象生動的名字——冬蟲夏草。清代的蒲松齡寫得好：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世界物理信無窮?！蹦敲?，這冬蟲夏草究竟是怎樣“變化生成一氣通”的呢？愈加嚴格的環(huán)保制度和日漸緊迫的蟲草資源，使得從業(yè)者在天然蟲草身上越來越難獲得高額利潤，此種情況下，冬蟲夏草人工培育技術得到快速發(fā)展。

人工培育冬蟲夏草有別于天然冬蟲夏草，若能大規(guī)模培育，其成本遠低于收購天然蟲草。若人工培育產品進入市場，需有明確標注，對此國家工商、質監(jiān)部門要出臺相應細則，防止人工產品魚目混珠，打上天然的牌子賣高價。專家認為，冬蟲夏草天然資源十分寶貴，人工培育冬蟲夏草是行業(yè)發(fā)展趨勢，但在發(fā)展過程中不能放松對天然冬蟲夏草資源和環(huán)境的保護。冬蟲夏草的變化是這樣奇特，其神奇的功效也非常之多，它不但對人體各種臟器的功能具有調節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能

冬蟲夏草由于分布地區(qū)狹窄、自然寄生率低、對生活環(huán)境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由于冬蟲夏草主產地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。

在冬蟲夏草的產地，對采挖后的冬蟲夏草，是在采挖后的10分鐘內用牙刷輕刷去泥土和蟲體殘余胎衣，之后的3個小時內，撒放于干燥無光照的地面陰晾，這樣，可以使冬蟲夏草外部顏色更好看些，陰晾時用粗鐵絲網蓋上防鼠。8-12小時后，將已干的冬蟲夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲夏草平均放入200克布袋裝花椒一個后密封，放于陰涼干燥處，以后每30天檢查一次。