不同國家的壓面機(jī)存在細(xì)微差別，例如泰國壓面機(jī)是要用手來按，中國手工空心面機(jī)的要用兩只手臂，韓國的則需整個(gè)人坐上去，才能壓出面條，壓面的方式不同，但原理和過程一致。為普遍的面條機(jī)要屬掛面機(jī)，是把面粉經(jīng)過面手工空心面機(jī)輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。這種面條機(jī)的流水線工作具備高產(chǎn)、省時(shí)省力的特點(diǎn)，為常見工業(yè)制面機(jī)。真正開始進(jìn)入現(xiàn)代家庭的面條機(jī)，除了簡易手工空心面機(jī)的手搖式出面器，已經(jīng)捉襟見肘。

軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，手工空心面機(jī)定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時(shí)要及時(shí)更換新皮帶，長時(shí)間不用面條機(jī)要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。掛面機(jī)操作時(shí)間久了之后都會(huì)出現(xiàn)不同程度的設(shè)備磨損，盡管現(xiàn)代科技手工空心面機(jī)已經(jīng)盡力減少設(shè)備的這種磨損，但是由于設(shè)備壽命的限制，這些磨損手工空心面機(jī)很多時(shí)候卻是無法避免的。今天我們來了解一下對(duì)于掛面機(jī)都有哪些容易造成磨損的情況。

在調(diào)整手工空心面機(jī)過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn)，耐心把握，不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊手工空心面機(jī)手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。用鏟刀或刷子仔細(xì)清除主機(jī)齒輪等狹小縫隙部位殘?jiān)?。用干抹布拭去手工空心面機(jī)面粉等殘?jiān)C(jī)器部件還原。學(xué)會(huì)這個(gè)好方法，多多清潔您的機(jī)器，讓手工空心面機(jī)生產(chǎn)出來的食品沒有安全隱患！