樊記臘汁肉夾饃加盟，源于陜西西安，是西安市的特色美食，西安肉夾饃歷史悠久，早在1300年前就出現(xiàn)了，歷經(jīng)了千年的時(shí)間洗禮，味道越來越好，深受人們的喜愛，對于西安人來說，這不僅是一種美食，更是一種文化的傳承。肉夾饃”的叫法是古漢語的倒裝句式，其意為“肉夾于饃中”。趙家的肉夾饃，用的是自己現(xiàn)打白吉饃，外焦里嫩，打饃時(shí)候的將和好一大團(tuán)面置于上案上，隨手揪下一蛋子，發(fā)力揉搓，用小搟面杖少加調(diào)整，使其形成一個(gè)扣碗裝，口向下用力，摔在鏊子上，那一聲就想放炮，咆一聲。陜西人性急，直爽，省去'于'字，便有了“中國漢堡包”的肉夾饃。

樊記臘汁肉夾饃加盟是陜西人的愛。現(xiàn)在的西安肉夾饃有兩種：老潼關(guān)，臘汁肉夾饃，其中臘汁肉夾饃已經(jīng)有上千年的歷史了，起源于戰(zhàn)國，當(dāng)時(shí)臘汁肉稱“寒肉”，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長安。

中國人稀罕下館子吃食，可絕非那里菜肴有黃金，無非是女子圖方便，兄弟姐妹大聯(lián)歡、小派對;男子圖爽快，美美的喝、美美的侃。既然如此，我們的肉夾饃又怎能只在大街小巷班門弄斧?“大雅之堂也有咱!誰說只配街頭吃食?開張前的各種準(zhǔn)備工作，如店面裝修，職前培訓(xùn)，都由趙老廚加盟總部統(tǒng)一免費(fèi)提供?！庇谑牵哌M(jìn)了飯店酒家，并漸漸吸引了無數(shù)自詡高雅，不肯上街買饃的“貴人們”。優(yōu)雅女士食畢張開嘴，綻放的光芒堪比下方的珠光寶氣!高雅先生吃完了，喜形于色，似眉飛色舞?？梢钥隙ㄈ鈯A饃對其有突出貢獻(xiàn)。

路過那家陜西面館，一聞到那熟悉的香味，你便不由自主地“聞香下馬”。這香味會(huì)把你拉進(jìn)面館，點(diǎn)一份香氣十足的肉夾饃。

那肉夾饃有一點(diǎn)漢堡的影子，俗稱“中國式漢堡”。它的模樣有點(diǎn)像河蚌一樣分為上下兩塊，中間夾著厚厚的餡。別看這“中國式漢堡“樣子沒有正宗漢堡好看，但味道亞于正宗漢堡。把兩邊夾的面餅打開，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面餡有很多肉，還有洋蔥等。趙家把這樣的多種多樣的肉夾饃帶到了全中國，無論是汁多肉嫩的臘汁肉夾饃、酥脆掉渣的潼關(guān)肉夾饃，還是酸辣爽口的臊子肉夾饃，這里通通都有。料很足，咬下一口，會(huì)感覺到口齒留香，皮脆脆的，餡香香的，就想著再來一口，不知不覺中，一個(gè)肉夾饃就吃完了。

陜西肉夾饃的做法步驟：

1. .豬里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生姜，拌勻，腌制40分鐘。

2. 鹵料一袋，過水沖洗濾干備用。

3. 高壓鍋倒入小半鍋水，倒入鹵料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入腌過的肉塊，然后蓋上鍋蓋，上汽后改小火，燉25分鐘。

4. 悶肉的過程中來做饃，面粉250克置于盆中，中間做個(gè)窩，將80ML溫水與5克酵母粉調(diào)勻，倒入窩中。

5. 攪勻后揉成光滑的面團(tuán)，此面團(tuán)不用揉至完全階段，揉至擴(kuò)展階段就可以了。