菊粉是啥？

菊粉是天然存在于植物中的一種多糖，也是一種可溶性膳食纖維，我們日常吃的很多蔬菜，像是韭蔥、蘆筍、大蒜，甚至是小麥里都有它的存在。

之所以叫菊粉，是因為它大量存在于菊苣、菊芋這些菊科植物的根塊中。我們通常說的“菊粉”，是以這些植物根塊為原料，去除蛋白質和礦物質之后，經(jīng)過噴霧干燥等步驟獲得的白色粉末。        菊芋

有什么用？改善

既然是膳食纖維，那么大家首先想到的肯定是改善。甚至后臺有朋友留言說，在懷孕的時候，醫(yī)生會開菊粉預防。這也是有道理的，雖然菊粉是可溶性膳食纖維，對于改善也是有好處的。 2017年有一項為期4周，包含44名研究對象的隨機雙盲試驗表明，在蔬菜水果吃得比較少的西方人中，不改變原有飲食結構和運動量的情況下，每天吃12g菊粉補充劑，可以起到軟化糞便和提高頻率的效果。

如果買到了添加菊粉的食品，配料表中一般都會標出菊粉的添加量，甚至加上菊粉每日食用量的提醒。一般來說，這些食品按正常的量吃，菊粉攝入量是不會超標的。小孩子吃添加了菊粉的酸奶也不用特別擔心。除了吃得太多會到吃腸胃不適，腹脹腹瀉之外，過度攝入菊粉還在動物實驗中被發(fā)現(xiàn)有另外一個潛在危害：誘發(fā)。前年在《細胞》雜志上有一篇反響轟動的文章，研究者本來是想研究加入了可溶性膳食纖維的飲食對、血糖和體重管理的好處。于是把一批有代謝疾病的小白鼠作為研究對象，每天給它們喂含有7.5%菊粉的飼料。

日常的食物中，像一些全谷物，會含有3%-12%的膳食纖維，這還是可溶性和不可溶性膳食纖維的總和，所以完全可以正常吃。

作者也表示，他們并不是想說明菊粉就一定不健康，主要還是想提醒一下加工食品中添加了這些提純后的可溶性膳食纖維，效果上可能跟直接去吃蔬菜水果是不同的。

對于這篇研究，大家只需要記住：

多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、菌藻、全谷物、堅果，對保持腸道健康、控制血糖、和體重是有益的。

但更推薦通過天然的食物和均衡的飲食來獲取身體所需的營養(yǎng)素，沒有一種營養(yǎng)成分是有益無害、可以多多益善的。