榨油機(jī)怎么挑選

　　冷榨和熱榨選擇

　　接著就是從冷榨和熱榨進(jìn)行選擇了，這個(gè)就要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼讈?lái)選擇了，有的地區(qū)喜歡使用生油，有的卻不是，這個(gè)我們就要根據(jù)我們自己當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗來(lái)選擇下。

　　榨油類型上來(lái)選擇　

　    現(xiàn)在我們的榨油機(jī)類型還是蠻多的，不同的類型針對(duì)的榨油食品也是不一樣的，有的是花生的，有的是大豆的，有的是菜籽的等等不同的類型榨油機(jī)，我們?cè)谶x擇上要進(jìn)行合理的選擇。

　　榨煉一體化和榨濾一體化的選擇

　　接著就是我們?cè)谶x擇榨油機(jī)時(shí)，要考慮到我們是選擇榨煉一體化機(jī)還是選擇榨濾一體化機(jī)呢，這個(gè)就要看我們的前者適合大型企業(yè)，大型廠家;后者適合小作坊類的榨油廠。

　　炒料機(jī)選擇

　　接著我們選擇榨油機(jī)時(shí)就涉及到炒料機(jī)的選擇了，我們有溫控和電加熱兩種類型來(lái)購(gòu)買，這個(gè)就要結(jié)合我們所在地區(qū)的榨油農(nóng)產(chǎn)品來(lái)看了，如花生類菜籽類就是選擇不同的來(lái)進(jìn)行炒料。

跑渣過(guò)多

①個(gè)別榨條彎曲或間隙過(guò)大。此時(shí)，可卸下榨條，用紗布或油石將甲型榨條三凸方打磨，調(diào)直榨條重裝，必要時(shí)墊些薄鐵皮，使間隙保持在0.05—0.08毫米范圍內(nèi)。

②油料塑性不好，出餅困難，使機(jī)膛壓力增加。此時(shí)，應(yīng)將油料適量拌水，并進(jìn)行磨機(jī)，提高榨油機(jī)機(jī)溫以提高油料塑性。

③餅太薄。應(yīng)按說(shuō)明書要求適當(dāng)加大出餅厚度。

出餅不順

原因之一是餅的厚薄不適宜，應(yīng)調(diào)整出餅厚度；之二是由于有干餅或石子、鐵塊等硬異物進(jìn)入機(jī)膛，應(yīng)立即停機(jī)，抽出榨油機(jī)榨螺，檢查并清除餅圈和機(jī)膛內(nèi)的干餅、雜物。并根據(jù)出餅圈磨損情況，修理或更換新配件。

回油

可能是因榨油機(jī)油縫堵塞或油縫太小表面不光引起。前者應(yīng)拆除榨條進(jìn)行清洗，后者應(yīng)調(diào)整榨條間隙，用油石磨光油縫。

榨油機(jī)不進(jìn)料

①油料的水分過(guò)多，應(yīng)進(jìn)行日曬或炒干。

②榨螺表面不光，應(yīng)用砂布打磨榨螺軸或用干渣磨光。

③榨油機(jī)榨條磨損，榨條多邊形被破壞，可翻轉(zhuǎn)使用或損榨條。

 主要油料的壓榨方法  

（一）花生仁的壓榨方法：其工藝流程如下：

花生仁——清理——破碎——軋胚——蒸炒——壓榨

操作說(shuō)明：花生仁屬于含油較高的油料，含油率高達(dá) 40-50%。清雜時(shí)用規(guī)格 10 目/ 英寸的篩網(wǎng)篩選， 使其含雜質(zhì)不超過(guò) 0.1%，再經(jīng)破碎機(jī)破碎，破碎程度達(dá) 4-6 瓣，再經(jīng)軋胚機(jī)軋胚， 然后進(jìn)入蒸炒鍋， 進(jìn)炒鍋應(yīng)加 8-10%的水。蒸炒使其水份含量達(dá) 1-2%，溫度達(dá) 120-130 度方可進(jìn)榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。

注：若無(wú)破碎和軋胚設(shè)備時(shí)，也可將篩選好的花生仁放在平底炒鍋或

滾筒炒鍋內(nèi)炒（滾筒炒鍋可加入水 4-6%，平底炒鍋可加水 8-10%），炒至花生仁內(nèi)部達(dá)到淺黃色，溫度達(dá)110-150度時(shí)，便可以出鍋入榨。壓榨花生仁時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題：

1、壓榨時(shí)出現(xiàn)跑渣現(xiàn)象，壓榨花生仁出現(xiàn)跑渣主要是油料太干， 含水份低。其處理辦法與大豆相同，若是跑渣屬于榨油機(jī)問(wèn)題，則可以根據(jù)上述所情況，將榨油機(jī)進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到壓榨正常。