廚房用電磁爐還是煤氣灶？哪一種更好用？

在選擇廚房家電的時(shí)候，也可以說是非常讓主婦頭疼的一件事情，就拿灶臺(tái)來說，市場(chǎng)上可供選擇的灶臺(tái)種類眾多，而且各有優(yōu)劣，讓我們挑花了眼，導(dǎo)致能挑選到合適的灶臺(tái)反而是一件比較困難的事情。4、電磁灶應(yīng)放置在空氣流通處使用，至少應(yīng)該確保不會(huì)使水蒸汽進(jìn)入電磁灶內(nèi)部。其實(shí)常見的灶臺(tái)選擇也就兩種，一種是電磁爐，干凈方便而且衛(wèi)生，更為重要的是占用面積小，所以受到了很多小戶型的青睞，另外一種是燃?xì)庠?，是一種使用明火的烹飪?cè)钆_(tái)，也受到了很多家庭的追捧。

二、電磁灶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)

1、電磁灶采用的是熱傳導(dǎo)式的加熱，是現(xiàn)代廚房的產(chǎn)物。它的加熱方式主要是通過磁場(chǎng)線圈運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生熱能，加熱方式非常的安全和環(huán)保，不會(huì)產(chǎn)生明火，所以也就無(wú)需擔(dān)心有害氣體。

2、電磁爐的操作非常的簡(jiǎn)單，是傻瓜式的一鍵式操作，也無(wú)需特別注意火候，做飯過程更加的便捷。

缺點(diǎn)1、電磁爐的功率一般都比較大

2、電磁爐做飯沒有傳統(tǒng)的手感，失去了明火的烹飪

為什么要選擇節(jié)能灶具節(jié)能灶，同一時(shí)間同一環(huán)境，對(duì)比傳統(tǒng)灶具，相對(duì)節(jié)能的灶具，根據(jù)用途又分為家用節(jié)能灶和商用節(jié)能灶。根據(jù)燃料分又可分為燃煤節(jié)能灶、燃?xì)夤?jié)能灶、燃油節(jié)能灶、柴火節(jié)能灶、大功率電磁節(jié)能灶。中餐制作需要大火爆炒，廚房灶具需要大量燃料，由于灶具處于開放狀態(tài)，產(chǎn)生大量的余熱，散發(fā)在空氣中和余留在灶具內(nèi)。燃料費(fèi)用在出餐的成本中所占比例比較大，成為廚房能源主要費(fèi)用之一。由于節(jié)能空間很大，有許多廚房設(shè)備廠致力研究節(jié)能灶具、爐頭。例如，電磁灶等。諧振電容一般體積較大，靠近鍋底勵(lì)磁線圈的接線部分，容易受熱引起變形、燒熔現(xiàn)象。

國(guó)內(nèi)外電磁灶應(yīng)用差別大

  和國(guó)際市場(chǎng)的商業(yè)產(chǎn)品的功率是不同的。一般民用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國(guó)的大功率電磁灶功率范圍在3—25KW之間，基本涵蓋了整個(gè)國(guó)內(nèi)商用產(chǎn)品的范圍。而在國(guó)際市場(chǎng)中，因?yàn)槲鞑突旧蠜]有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場(chǎng)的需求，基本沒有高于8KW的產(chǎn)品。電磁灶的每一個(gè)灶頭都是獨(dú)立一個(gè)整體，獨(dú)立供電：一個(gè)出現(xiàn)故障不會(huì)影響其他工作。

  基于國(guó)內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，國(guó)內(nèi)爐灶功率較國(guó)外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。