小型中央廚房怎么建？

要素1：物流是關(guān)鍵

物流狀態(tài)包括在車間外有足夠的停車裝載和卸載位置。在原輔材料符合規(guī)格的前提下，分公司的產(chǎn)品將有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到穩(wěn)定和一致。例如，車間外停車場(chǎng)的寬度優(yōu)于12米，以滿足超過(guò)三輛廂式貨車的裝卸。工廠的大門盡可能靠近交通主干道。輔助道路的道路狀況相對(duì)較差，道路狹窄。輔助道路越長(zhǎng)，運(yùn)輸越不利。輔助道路的道路質(zhì)量必須良好。如果輔助道路缺乏硬化并且不便于維護(hù)，建議放棄。

要素2：環(huán)境保護(hù)非常重要

出于企業(yè)責(zé)任，政府政策等原因，無(wú)論工廠建筑有多好，缺乏環(huán)保都是無(wú)用的。在2015年的兩會(huì)期間，人民日?qǐng)?bào)推出了“中央廚房”，一個(gè)全媒體報(bào)道測(cè)試場(chǎng)地，然后新華報(bào)媒體集團(tuán)宣布將建立自己的“中心”。環(huán)保方案主要是看污水是否在管理中，是否有排污許可證或是否可以獲得污水許可證。污水處理是所有企業(yè)中難的問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題解決了，其他問(wèn)題得到妥善處理。通過(guò)水罩和煙氣凈化可以有效地處理煙灰。固體廢物有衛(wèi)生的部門，成本不高。然而，許多公司在中央廚房選址后未能審查圖紙，即他們沒(méi)有考慮環(huán)保設(shè)施，而且污水處理問(wèn)題不符合標(biāo)準(zhǔn)。

中央廚房，起初是餐飲業(yè)的管理模式，指的是統(tǒng)一采購(gòu)，均勻分布和均勻烹飪的大廚房。中央廚房擁有成熟的質(zhì)量監(jiān)管流程，不僅在進(jìn)貨時(shí)有進(jìn)貨檢驗(yàn)，而且還配置了留樣室，化驗(yàn)室。這個(gè)廚房的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)集中的大規(guī)模采購(gòu)和集約化生產(chǎn)來(lái)減少它。餐飲業(yè)的生產(chǎn)成本。在媒體整合時(shí)代，傳統(tǒng)媒體面臨著各種危機(jī)，迫切需要轉(zhuǎn)型。媒體融合借鑒了“中央廚房”的概念，即在傳統(tǒng)媒體的轉(zhuǎn)換和升級(jí)過(guò)程中，通過(guò)內(nèi)容的集中制作，實(shí)現(xiàn)信息的多層次發(fā)展和傳播效果的不斷疊加，終于達(dá)到良好的溝通效果。在節(jié)省生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上。新聞媒體在不同地方的“中央廚房”實(shí)踐并不相同，但“新舊融合，一次集合，多代，多次發(fā)布”是基本原則。

中國(guó)“中央廚房”模式的探索始于2007年6月“廣州日?qǐng)?bào)”由移動(dòng)新聞部成立。中央廚房在選址時(shí)考慮的問(wèn)題比較復(fù)雜，包括污水排放，功能區(qū)規(guī)劃以及電力等能源供應(yīng)。隨后，2014年8月18日，中央綜合深化改革領(lǐng)導(dǎo)小組第四次會(huì)議審議通過(guò)了《關(guān)于推動(dòng)傳統(tǒng)媒體和新興媒體融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，將媒體整合納入國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略。在此基礎(chǔ)上，主流媒體開(kāi)展了“中央廚房”的探索和發(fā)展。在2015年的兩會(huì)期間，人民日?qǐng)?bào)推出了“中央廚房”，一個(gè)全媒體報(bào)道測(cè)試場(chǎng)地，然后新華報(bào)媒體集團(tuán)宣布將建立自己的“中心”。廚房式全媒體報(bào)道平臺(tái)表明，中央廚房模式將成為中國(guó)新老媒體融合的發(fā)展趨勢(shì)。