把1000克的水放入鍋中，加溫，手可以伸進去。,然后開始和面條,你推硬面筋,讓它一起形成面筋,然后繼續(xù)壓10分鐘后,倒出多余的水。將面團放入鍋中，蓋上鍋蓋。冬天則需要發(fā)3個小時（發(fā)面時間過短會導致面筋沒有發(fā)起來，是死面，吃不成。發(fā)面時間過長會導致面筋里面氣泡太多，一放到水里就浮起來，煮不成了）發(fā)面時間一定要把握好。面筋廠家建議大家，等發(fā)好之后，把面筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每個重約70克左右,然后長到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夾在兩個筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蠶蛹狀，美觀就行。然后面筋條的尾端從已經(jīng)卷好的面筋串底部塞進去，然后將面筋串取下，放入冷水中待用。

面筋是很多女性都喜歡吃的一種食品，例如烤面筋就是很多大人和孩子都喜歡吃的一種食物，口感非常的好。面筋的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢?面筋含有很高的蛋白質，而且熱量比較低，非常適合減肥人群和體質比較虛弱的人群食用。面筋是用面粉制作的一種食物，口感比較好，用烤的方式能讓面筋的味道更佳?，F(xiàn)在市面上的很多烤面筋都是買現(xiàn)成的面筋來進行烤制。

一提起面筋可能還有許多人不知道他的存在，我們吃一些面條時，經(jīng)常會感覺到這個面很有彈性哦，其中起作用的就是面筋啦，前一段時間網(wǎng)絡傳了一篇關于面筋的文章，造謠食用含面筋多的食物會導致，這不免會讓喜歡面點的朋友憂心忡忡，其實很多朋友都沒有了解過面筋是什么東西？其實呢，簡單來說面筋就像是面粉的筋骨一般。不知道大家平時在家會不會準備一些面粉呢，不過等到需要做蛋糕時又得去超市買專門買一份專門的蛋糕面粉，這就不禁疑惑起來了，到底都是面粉到底有些什么不同呢？為什么不能用家里的面粉直接做蛋糕呢？這就涉及到今天要講到東西啦，存在于面粉之中，就好似面粉一般。在干粉狀態(tài)下，面筋就不會顯現(xiàn)出來，但是當面粉遇到水并承受反復揉捏時，面筋就開始膨脹啦，不斷地斷裂重組，交織成有序的面筋的網(wǎng)絡空間結構，將淀粉，脂質等成分包裹住，賦予了面粉各種各樣的用途。