炊具、廚具、食具衛(wèi)生要求：

（1）盛生食物和熟食物的容器不得混用；

（2）切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管；

（3）籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序；

（4）鍋、鍋蓋、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次；

（5）機械用具（絞肉機、切菜機、壓面機等）用后熱水洗凈，擦干保存；

（6）食具要定期消毒，病員食具要獨放，這樣更加衛(wèi)生。

隨著經(jīng)濟全球化進程加快，越來越多的企業(yè)開始認識到行業(yè)競爭的殘酷現(xiàn)實，一個企業(yè)的競爭優(yōu)勢都來自于企業(yè)的文化，技術只是一個平臺。千喜鶴以不變應萬變的競爭理念是企業(yè)核心文化之一，多年來風雨不改。

千喜鶴作為團膳行業(yè)中的品牌企業(yè)，從企業(yè)到基層員工都有“危機感”，挑戰(zhàn)的和超越的是自己，所以千喜鶴每個季度都沒有停止過增長，并隨時準備迎接同行競爭者的挑戰(zhàn)。

千喜鶴以不變應萬變的競爭理念主要表現(xiàn)在以下層面：

1.適時調整公司的發(fā)展戰(zhàn)略，客戶隨時變化的需求是一種市場信息，企業(yè)的發(fā)展方向必須適應這種情況而積極變化。

2.適時的調整公司的組織框架，使決策層、控制層和執(zhí)行層形成一個統(tǒng)一的整體，權責分明，形成強有力的執(zhí)行和監(jiān)督機制。

3.適時的調整公司的管理模式，公司從創(chuàng)業(yè)期的家族式無序管理，到制度化管理的過渡，現(xiàn)在正朝員工自主管理的目標在邁進.

我們?yōu)榭蛻舻膯T工提供膳食均衡、量身定制的餐飲和設施管理服務，并針對服務質量、安全、健康以及環(huán)境等投入高水平的保護性措施，我們一直致力于改善客戶員工的每日生活質量。

多種模式：根據(jù)主管單位的特點與需求，多種合作模式選擇，包括完全承包分檔經(jīng)營、完全承包經(jīng)營、檔口經(jīng)營、托管經(jīng)營、勞務派遣、凈菜專業(yè)配送、無食堂盒裝套餐、無食堂現(xiàn)場分餐等，形式靈活多樣，模塊化服務可控，為主管單位量身定制，解除后勤供餐的采購、衛(wèi)生安全、人員、資金、現(xiàn)場等煩惱。