未來(lái)果酒行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪

果酒市場(chǎng)的成熟度雖然不及白酒、啤酒市場(chǎng)，但其未來(lái)市場(chǎng)潛在發(fā)展空間備受業(yè)界公認(rèn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)水果年產(chǎn)量約8000多萬(wàn)噸，用于加工的不到10%，因此，面對(duì)我國(guó)十分豐富的水果資源和高速成長(zhǎng)中的果酒消費(fèi)市場(chǎng)，很多地方已經(jīng)開(kāi)始因地制宜地實(shí)施果酒品種的多樣化發(fā)展，未來(lái)行業(yè)環(huán)境必然逐漸走熱。

環(huán)顧國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)，國(guó)外正在逐步吞噬國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)，由國(guó)外品牌主導(dǎo)國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)的格局已經(jīng)形成。而目前國(guó)內(nèi)果酒品牌還積貧積弱，還不足以抗衡歷史悠久、資金雄厚的國(guó)外品牌。但核心競(jìng)爭(zhēng)還處在區(qū)域與品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)，未來(lái)隨著果酒市場(chǎng)崛起，競(jìng)爭(zhēng)必然升級(jí)。然而果酒行業(yè)短期內(nèi)迎來(lái)的增長(zhǎng)期是不可能的，這個(gè)增速必然是緩慢而有序的。而果酒行業(yè)也出現(xiàn)了眾多新進(jìn)入者，和都推出了果酒品牌，而葡萄酒巨頭張?jiān)Ｒ餐瞥隽斯飘a(chǎn)品。但果酒品牌要做大，必須抓住發(fā)展機(jī)遇，迎合未來(lái)市場(chǎng)需求，才能事半功倍。

果酒消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)及果酒銷(xiāo)售渠道

隨著社會(huì)的進(jìn)步和時(shí)代的發(fā)展，當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，人們開(kāi)始注重健康營(yíng)養(yǎng)的生活方式。為了順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的這一趨勢(shì)，滿足人們的健康需求，目前市面上出現(xiàn)越來(lái)越多的天然水果酒、花卉酒等替代原有的白酒和啤酒，這些產(chǎn)品不僅口感比傳統(tǒng)白酒，啤酒，黃酒等更好，而且富含各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，酒精度低大多數(shù)人都喜歡喝。

中國(guó)消費(fèi)者大致分為幾類(lèi)（這里不討論酒精重度消費(fèi)者）：

一類(lèi)是50后，進(jìn)入真正的老齡化，這代的消費(fèi)者更注重的是身體健康，飲食平衡，飲酒是少量，主要會(huì)以保健酒、黃酒、紅酒或果酒等具有保健養(yǎng)生功能的酒水為主，或是不再飲用酒類(lèi)產(chǎn)品；

第二類(lèi)是60后、70后，這部分人群是社會(huì)的中堅(jiān)力量，這兩代消費(fèi)者是酒水的主力消費(fèi)者，中國(guó)白酒的規(guī)模和價(jià)格跟這部分人群息息相關(guān)，飲用酒水類(lèi)主要還是白酒和啤酒，女性則以紅酒和果酒為主；

第三類(lèi)是80后，是社會(huì)的新銳力量也是未來(lái)市場(chǎng)的主力消費(fèi)群體。這部分消費(fèi)者尤其是85后的消費(fèi)者普遍受教育程度高，能迅速接受新事物，日常消費(fèi)基本是軟飲料為主，酒不再是生活和社交的必需品。雖然近幾年酒企針對(duì)年輕消費(fèi)者開(kāi)始低度化、小瓶化、健康化、時(shí)尚化，但是真正能貼近年輕消費(fèi)者真正能讓年輕消費(fèi)者買(mǎi)單的品牌并不多。果酒天生就低度、綠色健康、色彩繽紛，正好符合酒類(lèi)發(fā)展的趨勢(shì)和年輕消費(fèi)者（新酒民）的飲用口感和要求。

天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來(lái)提高成品酒精含量及控制殘余糖量，強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開(kāi)胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。