沙窩蘿卜綠如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,說實話,吃它

“賽鴨梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”、“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”，這些歇后語，說得都是同一種東西，就是天津衛(wèi)的沙窩蘿卜，這幾年冬天，大家吃膩了各種反季節(jié)的瓜果梨桃，真真的把這應季的沙窩蘿卜奉為了上品。沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說實話，吃它，還真對得起咱這張嘴！

進入11月，北方冷風漸起，暖氣上來烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過三巡，總想著找點兒冰爽的味道解解膩煩。這個時候，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場，為大風呼嘯的餐桌帶來清新的點綴。

冬日北方的菜場上，除去大白菜，就是蘿卜的世界了。與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變?nèi)f化的蘿卜，入菜的方式也各有分類，僅京、津市場上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運氣好還能遇上山東來的濰縣蘿卜，各個鮮艷得讓人眼花繚亂。若說與水果抗衡的，當屬天津衛(wèi)青兒蘿卜，就是 俗稱的“沙窩蘿卜”。這種通身翠綠、水頭極大的蘿卜，爽脆清甜。初冬吃罷各種反季果蔬，不妨順應節(jié)氣，重新嘗嘗有賽梨之稱的綠衛(wèi)青兒。

蘿卜既是大眾營養(yǎng)，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料。

1：沙窩蘿卜做冷菜：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。

2：沙窩蘿卜做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。

3：還可用沙窩蘿卜雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。

4：沙窩蘿卜做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

沙窩蘿卜的吃法:

1：做冷菜有：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。

2：做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。

3：還可用其雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。

4：做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

冬吃蘿卜，夏吃參，這句俗語可見蘿卜地位了吧。由于是東北人，所以一直喜歡吃蘿卜，生吃、紅燒都愛吃。主要是蘿卜可以順氣，屬于食療的一種。這對于熱愛食療的我，十分合適。前兩天兒子發(fā)燒，我還用了一個秘方：香菜去葉子留根和莖三四根，白蘿卜兩三片，生姜一兩片，加冰糖，加水煮十五分鐘，喝水。效果還不錯，值得推薦。當然，我不是郎中，所以不是來推銷秘方的。倒是前幾天在網(wǎng)上看到天津沙窩蘿卜實在誘人，已經(jīng)很久沒有過流口水的感覺了?？粗W(wǎng)站上青青的蘿卜，直流，大小適中，顏人，難抵，所以來了一箱。回家直接生吃了，甜絲絲的，等我第二天回家再想吃時，已經(jīng)被家里的其他成員掃蕩了。為了蘿卜一戰(zhàn)，值了。

天津沙窩蘿卜有很多可愛的昵稱，比如說“一摔掉八瓣”，形容的是它的清脆和新鮮?！吧掣C”則是因為它長在沙窩，以清脆甜香獲得廣泛的好評。據(jù)說沙窩羅卜也叫衛(wèi)青羅卜，是明朝用荔枝根上帶的土進行大規(guī)模種植的，所以得到了的滋養(yǎng)，便聲名大振。有人曾經(jīng)這樣形容天津沙窩蘿卜，說它的味道酸辣可口，比那酸甜的鴨梨還有味道。天津沙窩羅卜遠銷國外，聲名遠大，是天津土特產(chǎn)的代表。

目前天津種植沙窩蘿卜的農(nóng)民和區(qū)域也被嚴格檢查和限制，以保護天津自有農(nóng)業(yè)品牌。沙窩蘿卜除了作為佐菜的佳品以外，還具有很強的。俗話說，蘿卜本來就是土人參。首先它的順氣幫助消化的作用，就可以起到美容塑形的作用。在清除脂肪，幫助消化的同時，自然也就起到了減肥，清火和的作用。對于很多得胃脹氣的來說，沙窩羅卜的纖維素含量很多，可以起到消食順氣的良好效果。