黃桃在中國也早有記載，據(jù)《海錄碎事》記載：“唐貞觀中，康居國（即今新疆北部）獻黃桃，大如鵝卵，其色如金，因呼為金桃。”據(jù)說原產(chǎn)地是中亞，然后向西傳入波斯、歐洲。黃桃的果肉相比較水蜜桃更加結實和細膩，也更適合做成罐頭來體現(xiàn)它的美味，味道即可以封存到更久，而經(jīng)過處理之后，色澤鮮麗，口感上更勝鮮果一籌。

制作黃桃罐頭一種方法是直接加清水和白糖煮，另一種為不加水加冰糖蒸，兩種方法各有所長。現(xiàn)在正值黃桃上市時，自己在家中制作黃桃罐頭，簡單安全，也能體會到制作美食的樂趣。做好的黃桃罐頭需要冷藏之后再來品嘗，味道更佳。

黃桃罐頭，東北小孩心中的白月光，只有特定場景下才能吃到它，典型的大概就是生病的時候。

東北老鐵的暖心安慰

在過去物資相對匱乏的年代，罐頭一直以“慰問品”的形式存在，誰家有人生病了，去探望的時候可以不帶別的，但一定要帶幾瓶罐頭，用紅色的網(wǎng)兜一裝，掛在自行車把上叮叮當當。

要是誰家逢年過節(jié)的時候收到了別人送的黃桃罐頭，那家里的小孩可甭提有多興奮了，自打客人進門那刻起，眼睛就直勾勾盯著黃桃罐頭不放， 還得屁顛屁顛地告訴別的小朋友，然后在一堆羨慕的目光中得意洋洋。

說起小時候的零食，我不由得想起果、酸三色糖和水果罐頭。而其中的黃桃罐頭始終是我一成不變的喜愛。幾乎每年都會買上幾瓶嘗嘗鮮兒。甜脆微酸的果肉，配上一小口冰涼的湯汁兒，入口便非常滿足。

隨便一查，中國盛產(chǎn)黃桃的地區(qū)還真不少，湖北錦繡、安徽碭山、山東沂蒙等。說不清哪里的黃桃是吃的，畢竟中國這人杰地靈的國度，多幾個地方的黃桃好吃也不足為奇了。