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挑選時可拿起荔枝串聞味道,新鮮的荔枝聞起來有甜甜的果香味兒,不新鮮的荔枝,內(nèi)部糖分發(fā)酵,會散發(fā)出酒精味。新鮮的荔枝,顏色青紅相接,枝梗上的葉子較為完好,不新鮮的荔枝顏色統(tǒng)一,呈現(xiàn)較深的紅色,說明存放時間過久,被催熟的可能性較大。挑選荔枝時,可用手指輕捏荔枝外殼,好的荔枝手感Q彈,說明內(nèi)部水分多,果核小,不好的荔枝手感較硬,回彈力差。果蔬冰袋單價服務(wù)熱線。
外果皮上那些“護(hù)心鏡”模樣的裂片突起,看似可以提供額外的防護(hù),實(shí)際上,它們不僅很薄而其內(nèi)部組織之間有很多空隙,很多寶貴的水分都借著這些空隙逃逸而去,留下干巴巴的荔枝果實(shí)。不過,水分的喪失也不能全怪果皮,就在它們迅速失水的時候,果皮之下鮮美多汁的果肉(實(shí)際上是被稱為假種皮的種子附屬物,跟蘋果和桃子的果肉有著完全不同的來源,在解剖結(jié)構(gòu)上就等同于連接黃豆跟豆莢的那小點(diǎn)白色組織)會拋棄它們,自顧自地縮成一團(tuán)。果皮和果肉之間缺乏有效的水分疏導(dǎo)組織,決定了果肉只能見死不救了。果蔬冰袋單價服務(wù)熱線。
減壓貯藏 減壓貯藏可使果實(shí)色澤保持鮮艷,果梗保持青綠,與常壓貯藏相比果實(shí)腐爛率低,貯藏期長,果實(shí)的硬度和風(fēng)味,及營養(yǎng)損失均很小,試驗表明0℃、壓力控制400毫米柱,每4小時換氣一次,可貯50—70天。涂膜處理 涂膜處理是在果實(shí)表面形成一層薄膜,大櫻桃果實(shí)可用N,O-,羧殼聚糖涂膜貯藏保鮮60天。防腐處理 櫻桃皮薄多汁, 在采收、運(yùn)輸和包裝過程中極易造成機(jī)械傷而被病原菌, 釀成腐爛。甜櫻桃果實(shí)主要病害有灰霉病、青霉病、軟腐病、褐腐病和綠腐病等。主要防腐方法有化學(xué)防腐、生物防腐及綜合措施等。果蔬冰袋單價服務(wù)熱線。