條件適宜時(shí)，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會(huì)出現(xiàn)白色的裂紋，不久就會(huì)長(zhǎng)出菇蕾。此期間要防止空間濕度過(guò)低或菌柱缺水，以免影響子實(shí)體原基的形成。出現(xiàn)這種情況時(shí)，要加大噴水，每次噴水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，蓋塑料膜保濕。③覆土厚度以2厘米為宜，但若想產(chǎn)出大個(gè)頭的雞腿菇，可覆土至4～5厘米。也要防止高溫、高濕，以防止雜菌污染，爛菌柱。一旦出現(xiàn)高溫、高濕時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)，降溫降濕脫袋排場(chǎng)出菇法。

應(yīng)用條件。該技術(shù)適于規(guī)?；a(chǎn)，栽培田的面積為300～1000平方米。

建造菌畦。挖深0.2米、寬1.4米、長(zhǎng)20米以內(nèi)的菌畦，菌畦間距0.8米以上，每隔6畦留1條4～6米寬的大型作業(yè)道，以利車輛進(jìn)出。面積在500平方米以下的栽培田不必留。

搭設(shè)遮陽(yáng)棚。在栽培大田上方2.5～3米處搭設(shè)遮陽(yáng)棚，要求遮陽(yáng)棚密閉不透光。棚上覆蓋1層塑料薄膜，以免淋進(jìn)雨水。此外，不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長(zhǎng)，結(jié)果不僅不能長(zhǎng)大，還延長(zhǎng)了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。上方再蓋1層遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)棚邊緣以超過(guò)栽培田周邊各3米為宜，使9～16時(shí)的陽(yáng)光無(wú)法直射菌畦。春季在棚四周種植長(zhǎng)蔓型植物，尤以長(zhǎng)葫蘆瓜、瓜、絲瓜、南瓜為宜。

下面就分別介紹香菇的栽培技術(shù)及其特點(diǎn)。  

種植結(jié)果證明,香菇露地栽培具有許多優(yōu)勢(shì):

首先,對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán),栽培地域廣闊,適宜大面積開發(fā);

其次,種植方法簡(jiǎn)單,管理方便,不用壓菌磚,不用泡方;

再次,成本低、效益高,畝投入成本(自制三級(jí)種與玉米2∶1套種)4500元～5000元,畝收入在1萬(wàn)元～2萬(wàn)元,當(dāng)年投資當(dāng)年;

后,露地栽培香菇個(gè)頭大,柄短,肉厚,不易開傘,而且水分含量小,干物質(zhì)多,香菇品質(zhì)好,商品率高。

但是由于露地栽培香菇生長(zhǎng)期從栽培到出菇結(jié)束近10個(gè)月時(shí)間,而棚架香菇只有3個(gè)月～4個(gè)月,因此生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng).

產(chǎn)地種植規(guī)模統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)量會(huì)比實(shí)際少嗎?

通過(guò)產(chǎn)地種植規(guī)模統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)量會(huì)比實(shí)際少，那通過(guò)銷售端統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)量會(huì)怎樣呢？這個(gè)則更難準(zhǔn)確，中國(guó)的銷售市場(chǎng)和渠道實(shí)在是太多，根本無(wú)法統(tǒng)計(jì)，所得來(lái)的數(shù)據(jù)，往往是綜合評(píng)估的。組織動(dòng)員全鄉(xiāng)各駐村幫扶單位、責(zé)任組、幫扶責(zé)任人及村組干部，對(duì)今年脫貧的1901人未脫貧貧困戶進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查摸底，重點(diǎn)突出食用菌產(chǎn)業(yè)，做到情況清、底子明。這個(gè)評(píng)估也存在干菇和鮮菇的混淆，數(shù)值也是偏大的。出口菇，本身要經(jīng)過(guò)海關(guān)，有專門的統(tǒng)計(jì)，按說(shuō)應(yīng)該是準(zhǔn)確的，而實(shí)事是讓你更暈，原來(lái)海關(guān)公布的數(shù)據(jù)也是把鮮香菇和干香菇混合在一起的，那這個(gè)數(shù)據(jù)也就比實(shí)際少。